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Come le precedenti, questa quinta edizione uscita a dicembre 2025 si prefigge di aiutare allevatori e tecnici a formulare un’alimentazione oculata in funzione del benessere animale, della qualità delle carni e dei parametri qualitativi richiesti dall’industria dei salumi e dal mercato delle carni, con particolare attenzione alle strategie per la riduzione degli antibiotici e al sostegno del benessere e della salute animale. Ecco quindi nuovi specifici capitoli per aiutare gli allevatori ad affrontare le difficoltà che affrontano giornalmente : una interessante prefazione di ordine economico sul settore suinicolo in Italia , un capitolo sulle strategie nutrizionali per la riduzione degli antibiotici nei mangimi e un capitolo specifico sull’alimentazione delle scrofe iperprolifiche sono le grandi novità di questa quinta edizione.
Il “Dizionario” degli alimenti” conta 115 schede di valutazione di materie prime prese in esame per descrivere pregi e difetti, qualità e caratteristiche, valori nutrizionali e prerogative dietetiche.
Oltre alle materie prime classiche sono state aggiunte schede di valutazione di alimenti del futuro (proteine animali processate, alghe e prodotti derivati, farine d’insetti ecc.)
Molto dettagliati e completi i capitoli sugli additivi ( compresi prebiotici e probiotici )e coadiuvanti più utilizzati nella pratica compresi quelli di recente immissione sul mercato.
Indice dettagliato : Panoramica sul settore suino italiano - Acidificanti - Acqua di bevanda - Additivi e coadiuvanti tecnologici - Aminoacidi - Aromatizzanti: esaltatori di aroma e gusto - Enzimi - Esempi pratici di formulazione - Fabbisogni nutrizionali - Fabbisogni nutritivi di alcuni ibridi commerciali - Granulometria dei mangimi per suini - Micotossine - Minerali - Oli essenziali ed estratti di erbe - Piani di razionamento - Probiotici e lieviti - Vitamine - Materie prime ad alto tenore in amido e/o zuccheri - Materie prime ad alto tenore in fibra - Materie prime ad alto tenore in lipidi - Materie prime ad alto tenore proteico - Materie prime liquide - Tabella riassuntiva dosaggi materie prime - Alimentazione e gestione delle scrofe iperprolifiche - Alimentazione del suino durante il periodo estivo - Alimentazione del suino biologico - Alimentazione e benessere del suino - Alimentazione ed impatto ambientale - Disciplinare alimentare del suino italiano destinato alle produzioni “DOP e IGP” - Strategie nutrizionali per la riduzione degli antibiotici - Principali patologie alimentari o ambientali del suino - Software per l’alimentazione e la gestione dell’allevamento - Sostanze indesiderabili.
Cevolani Daniele - gennaio 2026
