Articoli su sicurezza alimentare in Abstracts

Prolungare la vita della carne suina refrigerata pre-trattata con elevato voltaggio elettrostatico in atmosfera modificata con cinnamaldeide in nanoemulsione senza contatto

La sicurezza alimentare richiede innovazione nelle metodiche di conservazione. Questo studio valuta metodi alternativi diversi in atmosfera modificata per la carne suina...

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Fig. 3. Radici quadrate dei tassi di crescita batterica (ovvero aumento della conta totale vitale) (A) e perdita di qualità (B) su prodotti di carne di maiale confezionati sottovuoto in base alla temperatura di conservazione. Le linee di adattamento rappresentano i modelli di regressione lineare per ciascun prodotto (corrispondenti alla Tabella 2).

CarneAbstract

La durabilità o shelf-life dei prodotti a base di carni suine sottovuoto a differenti temperature di stoccaggio

Il periodo di tempo in cui un prodotto a base di carni suine è considerato sicuro dal punto di vista alimentare dipende dalle temperature. Questo studio ha valutato le carni suine sottovuoto mantenuto a diverse temperature...

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CarneAbstract

Un metodo innovativo di raffreddamento sotto vuoto per la carne suina cotta: funzionamento ininterrotto tra raffreddamento sotto vuoto a immersione e raffreddamento sotto vuoto

Questo studio valuta gli aspetti del raffreddamento delle carni suine cotte rispetto alle caratteristiche fisico-chimiche del prodotto cotto e sottoposto a sotto vuoto...

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Tabella 1. Riepilogo dei programmi di sorveglianza in atto dagli anni '90 per il controllo della Salmonella nei suini.

SanitàAbstract

Controllo della Salmonella nei Suini: Discussione sugli approcci di controllo prima e dopo la macellazione nei paesi a produzione rilevante

Questa è una revisione sugli approcci dei vari paesi produttori di suini per quanto riguarda il controllo della salmonella negli allevamenti e nei macelli...

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Correlazioni tra l'accuratezza media del set di dati di test e l'accuratezza media del set di dati di addestramento da diversi modelli di machine learning. BLR, ERT, RF, SGB, SVM e XGB stanno rispettivamente per regressione logistica potenziata, alberi estremamente randomizzati, foresta casuale, potenziamento del gradiente stocastico, macchina vettoriale di supporto e potenziamento del gradiente estremo

SanitàAbstract

Omogeneizzazione delle pratiche di "machine learning" per l'identificazione di Listeria monocytogenes in base alla genomica

Dall'Italia un metodo innovativo per una rapida identificazione delle zoonosi di tipo alimentare...

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Impianti-attrezzaturaAbstract

Abbeveratoi ed impianti di abbeverata nei macelli - Una fonte di patogeni zoonotici

Nonostante la breve sosta dei suini nei macelli prima della macellazione, esiste un rischio di sicurezza alimentare...

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SanitàAbstract

Trial industriale su larga scala sull'uso dei fagi per il controllo della Salmonella nelle carcasse suine

L'applicazione dei fagi o batteriofago(Phages) in ambienti di lavorazioni alimentari può essere utilizzata come strategia aggiuntiva per controllare i patogeni di origine alimentare...

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Figura 2. Distribuzione della prevalenza stimata negli allevamenti HEV positivi esaminati (con almeno 1 campione raggruppato positivo). I baffi indicano l'intervallo di confidenza del 95%.

SanitàAbstract

Studio trasversale sulla circolazione del virus dell'epatite E (HEV) negli allevamenti di suini italiani

Lo studio è stato realizzato dagli Istituti Zooprofilattici e Università italiane assieme a istituti tedeschi e inglesi...

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Rappresentazione schematica dei confronti tra materiale video in loco e registrato dell'ispezione post mortem delle carni eseguita da due veterinari ufficiali (VU). Fonte: Acta Veterinaria Scandinavica

SanitàAbstract

Valutazione post-mortem in macello da remoto come ispezione veterinaria di carcasse suine

L'ispezione al macello in certe situazioni potrebbe essere anche fatto da remoto in videostreaming...

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SanitàAbstract

Potenziale di virulenza dei ceppi Listeria monocytogenes nei suini

Questo studio dimostra la presenza di ceppi di L. monocytogenes con potenziale virulento nei suini, con preziose implicazioni per la medicina veterinaria e la sicurezza alimentare...

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SanitàAbstract

Correlazione tra livelli di flunixin meglumine su plasma, fluidi orali ed urina con residui nei tessuti

I risultati indicano che i suini non trattati possono essere esposti al flunixin negli alloggiamenti condivisi con suini trattati con FM a causa della contaminazione ambientale...

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SanitàAbstract

Abbondanza e diversità dei resistomi fecali (faecal resistome) nei suini macellati in 9 paesi della UE

Lo studio ha identificato la presenza di 407 geni della resistenza agli antibiotici negli oltre 9000 animali analizzati...

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NutrizioneAbstract

Supplementazione delle diete con butirrato sodico nei suini in fase di finissaggio per il controllo delle Salmonelle

La supplementazione dei mangimi da finissaggio con butirrato sodico può ridurre la carica, la disseminazione e la sieroprevalenza di Salmonella nei suini nelle condizioni commerciali...

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SanitàAbstract

Sviluppo della tecnica LAMP per rilevare il Toxoplasma gondii nelle carni suine

Il test LAMP (loop-mediated isothermal amplification) proposto in questo studio fornisce un metodo semplice, specifico, sensibile e rapido per rilevare del DNA genomico di T. gondii, per cui si prevede che svolgerà un ruolo importante nel monitoraggio delle contaminazioni da T. gondii nei vari prodotti alimentari.

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SanitàAbstract

Sensibilità antimicrobica dei ceppi di di Salmonella di suini sani e polli

E' stata determinata la sensibilità antimicrobica agli antibiotici ad uso umano nei ceppi isolati di Salmonella nelle feci di suini sani e nei polli broiler.

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SanitàAbstract

Un vaccino DIVA per la protezione crociata nei confronti delle Salmonelle

Il ceppo attenuato di S. Typhimurium BBS 866 corregge le limitazioni degli attuali vaccini nei confronti di Salmonella fornendo una protezione crociata nei confronti dei sierotipi di Salmonella nei suini senza interferire con i programmi di vigilanza.

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