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Aumento della produzione
Si prevede che la produzione di carne suina aumenterà di quasi il 5% nel 2021 e stabilirà un altro record. I produttori brasiliani stanno rispondendo all'aumento della domanda globale causata dalla peste suina africana (PSA) in Cina e in altri paesi. Altri fattori che influenzano una maggiore produzione sono rese più elevate, prezzi migliori della carne suina nei mercati nazionali e internazionali e costi dei mangimi stabili (anche se più alti).
Le interruzioni della produzione dovute a COVID-19 sono state minime a causa delle precauzioni prese dalle aziende di carne, inclusi i protocolli sanitari imposti dal governo. Nonostante ciò, la Cina ha rimosso due macelli di produzione di carne brasiliane a causa della contaminazione da COVID-19 tra i dipendenti.
Nonostante l'aumento, il consumo di carne suina rimarrà dietro la carne bovina e avicola
Il consumo interno di carne suina dovrebbe aumentare del 4% nel 2021 e raggiungere quasi 3,2 milioni di tonnellate (peso carcassa) grazie alla ripresa dell'attività economica e del maggiore potere d'acquisto dei consumatori. I prezzi della carne bovina dovrebbero rimanere elevati, favorendo così il consumo di carne suina.
Il consumo di carne suina rappresenta circa il 15% del consumo totale di proteine animali in Brasile, dietro la bovina ed il pollo. L'industria della carne suina brasiliana ha investito molto in una campagna di marketing nazionale per aumentare il consumo di tagli freschi di suino, principalmente nel settore della ristorazione. Circa il 70% del consumo di carne suina in Brasile è rappresentato da carni lavorate come prosciutto e salsiccia, che sono più costose e di conseguenza meno competitive rispetto al pollo.
Le esportazioni di carni suine aumenteranno ad un ritmo più lento
Le esportazioni di carne suina dovrebbero continuare ad aumentare nel 2021, ma a un ritmo più lento. Si prevede che la Cina continuerà a richiedere volumi più elevati di carne suina brasiliana durante il 2021 a causa dell'impatto della PSA. Attualmente, non sono previsti grossi problemi sanitari che potrebbero impedire questo aumento delle esportazioni di carne suina il prossimo anno.
I mercati asiatici, principalmente a causa dei forti acquisti dalla Cina, sono i principali motori delle esportazioni di carne suina, rappresentando circa l'80% di tutte le esportazioni di carne suina brasiliana, seguiti dai paesi dell'America Latina con l'11%...
Giovedi 20 agosto 2020/ USDA/ Stati Uniti.
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