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In maggio i prezzi dei suini da macello, da allevamento e delle scrofe da macello sono cresciuti su base congiunturale, rimanendo però al di sotto dei livelli fatti registrare lo scorso anno, ad eccezione degli animali da macello destinati al circuito NON DOP. Calano i prezzi delle cosce fresche e dei lombi, mentre crescono quelli di coppe e pancette.
In aumento le quotazioni dei prosciutti stagionati DOP, mentre calano quelle dei NON DOP. • Per quanto riguarda le materie prime utilizzate per l’alimentazione suina, le quotazioni di mais ed orzo sono diminuite rispetto al mese precedente, così come i prezzi della soia scambiata sul territorio nazionale. Considerando le macellazioni di suini destinati al circuito DOP queste, nel mese di maggio, sono calate del -4,1% rispetto al mese precedente in termini di numero di capi, risultando più basse del 3,0% anche rispetto allo scorso anno.
In maggio la redditività degli allevatori italiani è cresciuta, su base congiunturale, per tutte le tipologie di allevamento considerate ad eccezione del Sito 1. Nell’ultimo mese la redditività dei macellatori italiani è tornata a peggiorare su base congiunturale (-3,0%), restando più alta dell’1,0% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. In maggio la reddittività degli stagionatori di prosciutti è diminuita per le produzioni NON DOP, mentre una crescita ha interessato i prosciutti DOP. Il differenziale di reddittività tra stagionatori DOP e NON DOP, si amplia a favore delle prime...
Giovedì, 6 giugno 2025/Italia/Crefis/ https://wwwcrefis.it
