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L'acido gallico è un polifenolo vegetale endogeno ampiamente studiato come integratore nelle diete di produzione animale per i suoi effetti antiossidanti, antimicrobici, antinfiammatori e salutari. Precedenti studi hanno rilevato che la supplementazione di acido gallico a 400 mg/kg nei suinetti svezzati con un peso medio di 8,40 ± 0,09 kg ha ridotto l'incidenza di diarrea e migliorato la morfologia intestinale. Tuttavia, in questo studio è stato ipotizzato che la supplementazione di acido gallico potesse anche migliorare le prestazioni di crescita, specialmente nei suinetti con un peso inferiore allo svezzamento.
Pertanto, lo scopo dello studio era di valutare gli effetti dell'acido gallico nella dieta sulle prestazioni di crescita, sull'incidenza di diarrea e sullo stato antiossidante plasmatico dei suinetti svezzati di basso e alto peso. Un totale di 120 suinetti svezzati sono stati assegnati in modo casuale a quattro trattamenti in un esperimento di 42 giorni con un disegno fattoriale 2 × 2 confrontando pesi diversi allo svezzamento (sovrappeso o sottopeso, 8,49 ± 0,18 kg vs 5,45 ± 0,13 kg) e trattamento dietetico (con o senza integrazione di 400 mg/kg di acido gallico). Un suinetto per box è stato selezionato casualmente per raccogliere campioni di sangue nei giorni 14 e 42 per l'analisi della concentrazione di malondialdeide e dell'attività della superossido dismutasi e della glutatione perossidasi.
I risultati riflettevano che i suinetti di peso elevato avevano migliori prestazioni di crescita e capacità antiossidante plasmatica. I suinetti supplementati con acido gallico avevano un peso maggiore al giorno 42 e un aumento medio giornaliero dal giorno 0 al giorno 42 rispetto ai suinetti nel gruppo di controllo, che è principalmente attribuito al miglioramento specifico del peso e all'aumento medio giornaliero dei suini con la supplementazione di acido gallico. L'incidenza della diarrea è diminuita nei suinetti integrati con acido gallico, in particolare nei suinetti di basso peso. Inoltre, l'acido gallico nella dieta ha ridotto il contenuto plasmatico di malondialdeide dei suinetti di basso peso.
In conclusione, lo studio suggerisce che l'acido gallico nella dieta può migliorare in particolare la crescita e la salute dei suinetti svezzati di peso ridotto.
Zhao X, Wang J, Gao G, Bontempo V, Chen C, Schroyen M, Li X, Jiang X. The influence of dietary gallic acid on growth performance and plasma antioxidant status of high and low weaning weight piglets. Animals. 2021; 11(11): 3323. https://doi.org/10.3390/ani11113323
