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A continuazione dell'imbuto di luglio, agosto non è stato di meno. Le alte temperature sono state determinanti nella configurazione del prezzo dei suini in Spagna nei suddetti mesi.
Il peso medio per carcassa è calato ad ogni settimana fino all'ultima di agosto, dove è risalito leggermente. In questo contesto, l'estrema resistenza portata avanti dagli allevatori nel calare il prezzo era logico, ma si scontra con la tenacia dei macelli nel ribassare il prezzo, con l'obiettivo di recuperare competitività internazionale.
Ora il prezzo spagnolo è 16 centesimi al di sopra della quotazione tedesca. Resta solo da pensare che una riduzione di questa differenza ed un contraccolpo tedesco non sembra plausibile. Il prezzo in Spagna può solo calare ed inevitabilmente lo farà settimana dopo settimana a settembre.
Figura 1. Prezzo del suino in Spagna (Mercolleida, €/kg peso vivo) e Germania (€/kg carcassa) da gennaio ad agosto 2015.
Le sessioni del mercato di riferimento in Spagna (Mercolleida, non c'è altro) si prevedono dure e sofferte: nessuna delle parti vorrà cedere.
Ci muoviamo ad un livello di prezzi pericolosi, vicini al costo di produzione: questo limita il margine di manovra del produttore nel momento di cedere. Da un'altra parte, ci muoviamo ad un livello di prezzi che impossibilita il flusso dell'export dalla Spagna: tutti i competitors importanti acquistano i suini a prezzi inferiori, il che inevitabilmente comporterà diminuzioni sostanziali dei prezzi quando l'offerta recupererà.
La natura è fedele al territorio e settembre si annuncia piovoso e con clima mite: i suini avranno fame,mangieranno, cresceranno e probabilmente si dovrà macellare al massimo delle capacità. Per raggiungere il massimo della macellazioni ad ogni settimana, mancherà solo di stimolare il macello con un prezzo attraente.
Nella nostra opinione il quiz della questione sarebbe conoscere fino a quando il prezzo calerà: andremo a finire all'inferno o in uno scomodo purgatorio? Oggi è impossibile conoscere la risposta, ci sono molti fattori coinvolti, come:
- La crisi finanziaria in Cina è transitoria o permanente?
- L'Europa recupererà il suo consumo interno con miglioramento dell'economia?
- La parità euro/dollaro ci aiuterà?
- Come si comporterà la Germania, mercato di riferimento europeo?
Una frase lapidaria di François de la Rochefoucault: “La speranza ed il timore sono inseparabili: non c'è timore senza speranza, non c'è speranza senza timore”.
Guillem Burset
