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Il mercato suinicolo tedesco ha vissuto una lunga e profonda tregua a settembre, una pausa tranquilla tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. All'inizio del mese, i produttori hanno mantenuto la loro posizione, con un prezzo dei suini da ingrasso di 1,95 euro (carcassa) e un mercato notevolmente stabile. Tuttavia, con il passare dei giorni, questo clima ha iniziato a cambiare. Con l'indebolimento della domanda di carne al dettaglio e la fine della stagione delle grigliate, il mercato ha perso slancio. A metà mese, il prezzo di riferimento è sceso a 1,85 euro, livello in cui è rimasto anche dopo questa significativa riduzione. Questo andamento rifletteva la situazione sia negli allevamenti che nei macelli, dove gli animali si muovevano con fluidità, ma la domanda rimaneva debole. Nella seconda metà del mese, si è confermata una situazione generalmente debole, con un prezzo di 1,85 euro.
Anche il commercio di suinetti ha subito un'evoluzione parallela. All'inizio di settembre, le condizioni sono rimaste equilibrate, con un prezzo di 61,50 € per animali da 25 kg. Tuttavia, con l'aumento della cautela negli allevamenti intensivi, i prezzi hanno iniziato a scendere. Prima a 59,00 €, e verso la fine del mese a 54,00 €. Questo calo ha evidenziato l'elevata sensibilità del mercato di origine alla debole domanda di carne.
Per le scrofe, il mercato è rimasto pressoché stabile prima di indebolirsi leggermente. Dopo aver iniziato il mese a 1,05 €, il prezzo ufficiale è sceso a 1,00 € a metà settembre. L'offerta disponibile era pienamente commerciabile, ma i venditori erano ancora in attesa di una ripresa della domanda da parte dei trasformatori.
Gli eventi politici e strutturali hanno formato un contesto discreto ma costante
In Assia, la recinzione protettiva contro la peste suina africana (PSA) installata l'anno precedente nella Pfungstädter Moor è stata smantellata a settembre. Sebbene si tratti di un piccolo passo nella gestione della malattia, simboleggia il ritorno alla normalità operativa in una regione che per diverso tempo ha dovuto rimanere particolarmente vigile.
Un segnale molto più forte è arrivato dalla Cina: dal 10 settembre, Pechino ha imposto dazi sotto forma di depositi sulle importazioni di carne suina dall'Europa. I dazi variano notevolmente da azienda a azienda e possono superare il 30%, mentre le aziende senza dazi individuali devono pagare depositi ancora più elevati. Questa misura colpisce un flusso di esportazioni già ridotto ed è interpretata all'interno del settore come una ritorsione per i dazi europei sulle importazioni di veicoli elettrici cinesi. Sebbene la Germania rimanga esclusa dal commercio diretto con la Cina a causa della peste suina africana, le ripercussioni si stanno facendo sentire in tutto il continente, minando la fiducia e mettendo sotto pressione il mercato.
Gli osservatori hanno rilevato crescenti tensioni all'interno dell'UE con l'avanzare di settembre. La concorrenza tra gli Stati membri si è intensificata e si è parlato sempre più spesso di moderazione da parte degli acquirenti. Anche le festività dell'ultima settimana del mese, che hanno ridotto la capacità di macellazione, non hanno contribuito a migliorare l'umore.
A livello internazionale, il mese ha riflesso una fase in cui le azioni politiche globali e l'evoluzione della produzione europea si sono intrecciate più strettamente.
Secondo le previsioni dell'ISN, è probabile che la produzione di carne suina nell'UE continui a diminuire, poiché le indagini sul bestiame mostrano una riduzione del numero di scrofe riproduttrici. Nel caso della Germania, il 2025 indica ancora cifre di macellazione stabili, ma con minori importazioni di animali vivi. Ciò suggerisce una situazione di offerta moderata e un possibile sostegno una volta che la domanda si riprenderà.
Cosa significa tutto questo per le prospettive delle prossime settimane?
In primo luogo, è improbabile che l'attuale debolezza dei prezzi dei suinetti persista una volta che gli allevamenti intensivi riprenderanno con maggiore sicurezza e il settore della carne amplierà la sua gamma di prodotti per l'autunno. La carenza di scrofe e la prospettiva di una minore produzione nell'UE supportano questa prospettiva.
In secondo luogo, i macelli suini tedeschi rimangono vigili sul comportamento dei consumatori. L'aumento della domanda di tagli o prodotti a base di carne con l'abbassamento delle temperature potrebbe rapidamente creare colli di bottiglia, portando all'auspicato aumento della domanda, ma l'attuale surplus europeo è pronto a compensare qualsiasi deficit.
In terzo luogo, la situazione del commercio globale rimane incerta e, per ora, rappresenta più un freno che un vantaggio. I dazi cinesi stanno avendo un impatto significativo sull'Europa, spostando volumi significativi all'interno del mercato interno. Questo aumento della carne suina sta incidendo sui prezzi e aumentando la concorrenza tra i trasformatori. Sebbene la Germania non sia direttamente coinvolta nelle esportazioni verso la Cina, il mercato ne sta subendo le conseguenze, con minori ricavi e una maggiore pressione sull'offerta. La domanda interna rimane stabile, ma non è abbastanza forte da assorbire i volumi accumulati. Di conseguenza, è improbabile che l'autunno porti un grande sollievo. Nel breve termine, la saturazione delle celle frigorifere e l'abbondante offerta dell'UE lasciano presagire settimane più difficili, con una continua pressione sui prezzi prima che la ripresa prenda piede.
In sintesi: settembre ha portato a un calo dei prezzi del suino a 1,85 euro e dei suinetti, insieme a una domanda notevolmente più cauta. In tutta Europa, l'elevato volume di carne suina continua a pesare sul mercato e impedisce qualsiasi ottimismo sui prezzi. Sebbene la scarsa disponibilità di animali vivi dalla Germania offra un certo sostegno a lungo termine, le prospettive a breve termine rimangono difficili. I macelli operano in un contesto altamente competitivo e le vendite sono deboli in molte regioni. Le prossime settimane mostreranno se la domanda al dettaglio riuscirà a generare uno slancio sufficiente ad alleviare la pressione. In caso contrario, sia i produttori che i commercianti potrebbero affrontare un'altra tornata di settimane difficili. Per ora, anche la Cina sembra improbabile che ritiri i suoi dazi, poiché il governo di Pechino è attualmente concentrato sulla riduzione del proprio eccesso di offerta interna.
