Articoli su carne

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Agosto all'insegna della stabilità nel settore suinicolo tedesco

Ogni mese un nuovo articolo sui mercati. Aggiungiamo ai nostri contenuti il "Mercato tedesco" dei suini e delle carni.

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Mercato-EconomiaNotizia

Messico: il Settore dei Suini crescerà nel 2026

Si prevede una crescente domanda di carne suina, trainata dalla crescita demografica e dall'espansione del consumo commerciale...

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Mercato-EconomiaNotizia

Giappone: previsioni sulla produzione e sul commercio di carne suina per il 2026

Una produzione stabile, consumi resilienti e aggiustamenti strategici delle importazioni determineranno il mercato giapponese della carne suina nel 2026...

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CarneAbstract

Formazione di zinco-protoporfirina nel prosciutto di Parma senza nitriti e sua relazione con i parametri intrinseci e il profilo del colore rosso dei prosciutti lavorati

Il contenuto di ZnPP è trascurabile nei prosciutti freschi, e aumenta leggermente durante i primi mesi di stagionatura a freddo, mentre aumenta bruscamente durante le successive fasi di stagionatura, insieme ad un aumento della fluorescenza muscolare...

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Mercato-EconomiaNotizia

La Russia prevede di aumentare le esportazioni di carne suina del 30%

La National Union of Pork Producers stima che le esportazioni supereranno le 400.000 tonnellate entro il 2025, con la Cina che consoliderà la sua posizione come terza destinazione...

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Mercato-EconomiaNotizia

Cosa aspettarsi dal settore dei suini in Cina nel 2026

Nel 2026 si prevede una produzione di carne suina stabile e una riduzione delle importazioni...

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Mercato-EconomiaNotizia

Le esportazioni di carne suina degli Stati Uniti diminuiscono a luglio

Le esportazioni di carne suina statunitense di luglio sono state leggermente inferiori a quelle dell'anno scorso, ma hanno rappresentato una quota maggiore della produzione...

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CarneArticoli

Domande chiave sullo Stress Termico: Crescita e Qualità della Carne

In che modo lo stress da calore influisce sulla crescita dei nostri animali e sulla qualità della carne?...

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CarneAbstract

Utilizzo dei semi di zucca (Cucurbita maxima) come conservante della matrice della carne: influenza sulla stabilità del colore e dei lipidi

Prolungare la "shelf life" delle carni è una caratteristica pregevole e ci sono vari metodi per migliorare queste caratteristiche. Questo studio ha valutato l-uso del semi di zucca...

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Indice FAO dei prezzi della carne. Fonte: FAO.

Mercato-EconomiaNotizia

Indice FAO dei prezzi della carne ai massimi storici ad agosto

L'aumento è stato determinato dai prezzi costantemente elevati della carne bovina e ovina, che hanno compensato la sostanziale stabilità delle quotazioni della carne suina e la diminuzione dei prezzi della carne di pollame...

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Mercato-EconomiaNotizia

Il quadro commerciale tra USA e UE amplia le opportunità per la carne suina

L'UE garantirà un accesso preferenziale al mercato per la carne suina e si è impegnata a semplificare i requisiti per i certificati sanitari statunitensi...

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