Come approcciarsi ad una fetta di Prosciutto? Valutazione Sensoriale di un Prodotto Stagionato
Vi ricordate il gioco spagnolo "Indovina chi" (Quién es Quién)? Bene, applichiamolo ad una fetta di prosciutto...
Articoli su carne
La Catalogna conferma 18 casi positivi cumulativi di peste suina africana (PSA).
Questi nuovi casi non riflettono un improvviso aumento dell'incidenza, ma corrispondono piuttosto a rilevamenti accumulati nei giorni precedenti...
Suinicoltura globale: prime stime dell'USDA per il 2026
Nel suo rapporto più recente “Livestock and Poultry: World Markets and Trade”, pubblicato il 9 dicembre, l'USDA prevede che la produzione mondiale di carne suina nel 2026 rimarrà pressoché stabile, mentre le esportazioni globali registreranno un leggero calo...
Serbia: Accordo raggiunto per l'export carni suine post PSA
Ripreso l'export carni suine italiane dopo il blocco dal 2022 verso la Serbia...
Canada: Accordo di Regionalizzazione per la PSA con le Filippine
L'obiettivo dell'Accordo è consentire la continuazione degli scambi commerciali con le aree indenni dalla peste suina africana (PSA), qualora la peste suina africana venga rilevata in Canada...
USA: l'export di carne suina è rimasta stabile
Il valore record del Messico ha guidato la forte performance di settembre della carne suina statunitense...
Peptidi bioattivi dal prosciutto crudo spagnolo: effetti antiossidanti in vitro e in vivo utilizzando un modello di Caenorhabditis elegans
Si confermano le capacità anti-ossidative dei prosciutti crudi...
Carne suina UE: in calo Produzione, Consumi ed Esportazioni
L'ultimo rapporto della Commissione Europea sulle Prospettive Agricole dell'UE presenta proiezioni per il mercato della carne suina nell'UE fino al 2035.
Effetto di livelli elevati di lisina e di energia nella dieta sulle prestazioni, sull'utilizzo dei nutrienti e sulla qualità della carcassa dei suini da ingrasso
L'aumento della lisina e dell'energia netta nella dieta può migliorare le prestazioni di crescita e lo spessore del grasso dorsale nei suini da ingrasso...
Russia: aperto il mercato filippino ai prodotti di carne suina
Il Dipartimento dell'agricoltura delle Filippine ha confermato ufficialmente il riconoscimento del sistema di regionalizzazione russo per la peste suina africana (PSA)...
Burset-PSA Spagna: il Mostro in Casa...
Gli allevatori spagnoli perdono complessivamente più di 47 milioni di euro a settimana e non si prevede alcun aumento dei prezzi dei suini prima di febbraio...
Effetti anti-clostridiali e proprietà tecnologiche della nisina contro Clostridium sporogenes nella salsiccia fermentata secca di tipo turco trattata termicamente e con nitriti ridotti (sucuk)
Si studia il controllo del Clostridium spp. attraverso l'utilizzo di nisina...
Le infezioni gravi da Listeria sono in aumento nell'UE
Il rapporto EFSA-ECDC mette in guardia contro un aumento dei casi gravi di listeriosi nell'UE, legato all'invecchiamento della popolazione e ai cambiamenti nelle abitudini alimentari...
PSA Spagna: confermato un nuovo caso e aggiunti 4 nuovi comuni nel raggio di 20 km
Il Governo rafforza le misure in seguito al nuovo caso positivo di peste suina africana in un cinghiale trovato a Sant Cugat del Vallès...
FAO: Tendenze e Prospettive per il Mercato Suino nel 2025
La FAO prevede che la produzione mondiale di carne suina aumenterà grazie al miglioramento della produttività e che il commercio mondiale aumenterà in risposta ai deficit causati dalla PSA...
Mercosur: il Parlamento europeo approva misure di salvaguardia per i prodotti agricoli
Martedì, gli eurodeputati hanno approvato una clausola di salvaguardia nell'accordo UE-Mercosur per impedire che le importazioni dalla regione danneggino il settore agricolo europeo...
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