Ferrarini diventa socio in Food for Farm 4.0
L’azienda di Rivaltella fa il suo ingresso tra i soci dell’innovativo laboratorio Food Farm 4.0 e rinnova il suo impegno in ambito education.
Pagina 2 di Articoli su carne
Germania: Premium Food Group acquisisce The Family Butchers
L'Ufficio Federale della Concorrenza ha approvato il piano di Tönnies International Management GmbH di acquisire The Family Butchers Group...
Effetti dell'integrazione di aghi di pino fermentati sulla qualità della carcassa e della carne nei suini da ingrasso
Gli aghi di pino fermentati possono migliorare la tenerezza della carne e lo stato antiossidante senza alterare i parametri della carcassa nei suini da ingrasso...
Ucraina: le sfide legate alla guerra e alla PSA plasmano le prospettive per il 2025-2026
La ripresa limitata del settore suinicolo è iniziata nella seconda metà del 2025 e si prevede una crescita del numero di capi nel 2026...
L'UE e l'Indonesia concludono i negoziati per un Accordo di Libero Scambio
L'Accordo riduce i dazi sui prodotti agricoli e alimentari e protegge i prodotti tradizionali dell'UE e i principali settori industriali...
Agosto all'insegna della stabilità nel settore suinicolo tedesco
Ogni mese un nuovo articolo sui mercati. Aggiungiamo ai nostri contenuti il "Mercato tedesco" dei suini e delle carni.
Imaging iperspettrale e Microbiologia Predittiva per la valutazione non invasiva della probabilità di crescita di Staphylococcus aureus nel prosciutto crudo affettato
Lo studio realizzato da ricercatori dell'IRTA, Spagna, valutano di prevenire la contaminazione degli affettati di prosciutto da microbi, considerando l'importanza crescente degli ultimi anni della vendita di affettati...
333 amplia la sua Analisi Economica con un Commento Mensile sul mercato tedesco del suino, redatto da VR Agrar.
333 rafforza il suo impegno nel fornire informazioni chiave per il settore suinicolo con il lancio di un nuovo Commento Economico mensile sul mercato tedesco del suino...
Messico: il Settore dei Suini crescerà nel 2026
Si prevede una crescente domanda di carne suina, trainata dalla crescita demografica e dall'espansione del consumo commerciale...
Giappone: previsioni sulla produzione e sul commercio di carne suina per il 2026
Una produzione stabile, consumi resilienti e aggiustamenti strategici delle importazioni determineranno il mercato giapponese della carne suina nel 2026...
Formazione di zinco-protoporfirina nel prosciutto di Parma senza nitriti e sua relazione con i parametri intrinseci e il profilo del colore rosso dei prosciutti lavorati
Il contenuto di ZnPP è trascurabile nei prosciutti freschi, e aumenta leggermente durante i primi mesi di stagionatura a freddo, mentre aumenta bruscamente durante le successive fasi di stagionatura, insieme ad un aumento della fluorescenza muscolare...
La Russia prevede di aumentare le esportazioni di carne suina del 30%
La National Union of Pork Producers stima che le esportazioni supereranno le 400.000 tonnellate entro il 2025, con la Cina che consoliderà la sua posizione come terza destinazione...
Cosa aspettarsi dal settore dei suini in Cina nel 2026
Nel 2026 si prevede una produzione di carne suina stabile e una riduzione delle importazioni...
Le esportazioni di carne suina degli Stati Uniti diminuiscono a luglio
Le esportazioni di carne suina statunitense di luglio sono state leggermente inferiori a quelle dell'anno scorso, ma hanno rappresentato una quota maggiore della produzione...
Domande chiave sullo Stress Termico: Crescita e Qualità della Carne
In che modo lo stress da calore influisce sulla crescita dei nostri animali e sulla qualità della carne?...
Utilizzo dei semi di zucca (Cucurbita maxima) come conservante della matrice della carne: influenza sulla stabilità del colore e dei lipidi
Prolungare la "shelf life" delle carni è una caratteristica pregevole e ci sono vari metodi per migliorare queste caratteristiche. Questo studio ha valutato l-uso del semi di zucca...
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