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L'ottimizzazione della presentazione dei mangimi implica l'introduzione di miglioramenti nei processi di formulazione e produzione, con l'obiettivo di massimizzare le prestazioni produttive, migliorare l'efficienza alimentare e ridurre al minimo sprechi e costi, dando priorità al benessere animale.
Questa ottimizzazione comprende tutte le fasi, dalla formulazione iniziale e dalla produzione in fabbrica alla valutazione del prodotto finale, la carne, con l'obiettivo di massimizzare l'efficienza e il benessere della produzione suina.
In transizione, fase Post-Svezzamento
Durante i primi giorni dopo lo svezzamento (PS), è fondamentale incoraggiare i suinetti a mangiare, fornendo loro al contempo un alimento sicuro per la digestione.
Uno studio recente ha dimostrato che i suinetti con un'assunzione di mangime più elevata durante i primi tre giorni di PS (626 vs. 311 g/giorno) sono cresciuti di più (400 vs. 351 g/giorno), hanno avuto un maggiore sviluppo gastrointestinale e hanno mostrato una minore fermentazione proteica entro il sesto giorno di PS (Fabà et al., 2024, Figura 1).
Una strategia per incoraggiare i suinetti a consumare mangime dopo lo svezzamento è quella di offrire loro mangime durante l'allattamento, il cosiddetto creep-feed (Kobek-kjeldager et al., 2021, figura 2).
Tuttavia, recenti dati inediti del nostro gruppo di ricerca hanno dimostrato che, in un gruppo di 624 suinetti svezzati a 21 giorni di età in condizioni commerciali, solo il 4,5% dei suinetti ha consumato mangime creep-feed ininterrottamente durante l'allattamento e i primi 4 giorni di PS (consumatori). Nel frattempo, il 26% dei suinetti non ha mai consumato creep-feed (non consumatori). L'impatto del livello di consumo sulle prestazioni di crescita di questi suinetti è stato diretto.
I suinetti che hanno consumato mangime hanno avuto un tasso di crescita medio di 117 g/giorno durante i primi 10 giorni di PS, mentre i suinetti che non ne hanno consumato sono cresciuti solo di 27 g/giorno (P < 0,001). Il restante 69,5% dei suinetti, ovvero i suinetti che non hanno consumato mangime durante l'allattamento ma lo hanno fatto durante i primi 4 giorni di PS, ha avuto un tasso di crescita intermedio di 72,8 g/giorno.
In linea con questi risultati, Kuller et al. (2007) hanno concluso che l'ingestione di creep-feed durante l'allattamento ha un'influenza positiva sulle prestazioni produttive e sulla capacità di assorbimento dei nutrienti durante il periodo PS (Kuller et al., 2007). Inoltre, è stato osservato che i suinetti che non consumano mangime all'arrivo in svezzamento presentano un sovra-consumo compensatorio, che aumenta il rischio di problemi digestivi (Lallès et al., 2004; Laine et al., 2008).
La domanda è: Cosa possiamo fare per aumentare l'assunzione di mangime nei suinetti dopo lo svezzamento? Fattori quali età, salute gastrointestinale, origine dei suinetti (nati da scrofe primipare o pluripare) e condizioni ambientali influenzano la decisione relativa alla strategia nutrizionale e gestionale per i suinetti durante l'allattamento e il periodo di svezzamento.
A questo proposito, Kobek-Kjeldager et al. (2021) hanno osservato una maggiore incidenza cumulativa di assunzione di mangime durante il periodo di svezzamento nei suinetti svezzati a 35 giorni di età rispetto ai suinetti svezzati a 24 giorni di età. Pertanto, se i suinetti dello studio non pubblicato in precedenza dal nostro gruppo avessero avuto circa 35 giorni di età allo svezzamento, la percentuale di assunzione di mangime sarebbe stata probabilmente più elevata.
Pertanto, la gestione ha un impatto importante sull'inizio dello svezzamento dei suinetti, ma concentrandosi sull'argomento, Cosa cerchiamo di ottenere nei primi giorni di PS in termini di salute gastrointestinale attraverso la presentazione del mangime?...
Nei suinetti allevati nel PS, una delle limitazioni fisiologiche è la scarsa secrezione di acido cloridrico, essenziale per la digestione delle proteine. Questo, unito alla tendenza a consumare pasti abbondanti, rende difficile raggiungere un pH gastrico compreso tra 2 e 3. Esiste un rischio elevato che le proteine non digerite raggiungano l'intestino, diventando un substrato per la crescita di batteri patogeni e causando di conseguenza problemi digestivi. Pertanto, nella formulazione dei mangimi, cerchiamo ingredienti che forniscano non solo nutrienti ma anche funzionalità, con l'obiettivo di:
- Aumentare il tempo di ritenzione gastrica per facilitare l'idrolisi delle proteine.
- Maggiore contatto tra cibo ed enzimi.
- Ridurre le fermentazioni delle proteine non digerite a livello intestinale.
Per raggiungere questo obiettivo, possiamo considerare diversi fattori nella presentazione del mangime:
- Viscosità.
- Dimensione e distribuzione delle particelle(granulometria).
- Durezza e durevolezza dei pellet.
Aspetti che tratteremo nella seconda parte di questo articolo “Ottimizzazione della presentazione dei mangimi nelle fasi di svezzamento (II)”.
