Articoli su sicurezza alimentare

UE: Nuovo strumento di Intelligenza Artificiale per combattere gli allarmi agroalimentari e le frodi alimentari.
Questo nuovo strumento rafforzerà la sicurezza dei consumatori e aiuterà le autorità nazionali ad affrontare i rischi per la sicurezza alimentare e le attività fraudolente...
Co-prodotti del limone come ingredienti funzionali per la mortadella

Europa-EFSA: la Resistenza Antimicrobica nei batteri trasmessi dagli alimenti rimane un problema di salute pubblica
Resistenza antimicrobica nei batteri comuni trasmessi dagli alimenti come Salmonella e Campylobacter continua a rappresentare un problema di salute pubblica in tutta Europa...

Sicurezza microbiologica della carne di ungulati destinata al congelamento e scongelamento
Il parere EFSA confronta la crescita microbica di microrganismi patogeni, di deterioramento e indicatori rilevanti in cinque scenari di refrigerazione...
Determinazione del contenuto di ammine aromatiche eterocicliche negli estratti e negli idrolizzati proteici ottenuti dagli scarti di rifilatura della carne in diverse condizioni di elaborazioni
IZSVE: un video per diffondere il valore della veterinaria in One Health
EFSA: quando fare il congelamento della carne fresca
Toxoplasmosi sistemica nei suini svezzati in Pennsylvania, USA, con una breve revisione della letteratura
Effetti anti-clostridiali e proprietà tecnologiche della nisina contro Clostridium sporogenes nella salsiccia fermentata secca di tipo turco trattata termicamente e con nitriti ridotti (sucuk)

Le infezioni gravi da Listeria sono in aumento nell'UE
Il rapporto EFSA-ECDC mette in guardia contro un aumento dei casi gravi di listeriosi nell'UE, legato all'invecchiamento della popolazione e ai cambiamenti nelle abitudini alimentari...
Ɛ-poli-l-lisina e nisina Z come bioconservanti nella "salsiccia Calabresa" a ridotto contenuto di sodio conservata a temperatura ambiente

UE-Regno Unito: al via i negoziati per l'Accordo Agroalimentare
L'obiettivo è ridurre l'onere degli scambi di prodotti agricoli tra l'UE e il Regno Unito allineando le norme sanitarie e fitosanitarie...
L'UE approva l'Ozono come Biocida
SSICA: Corso Gratuito Patogeni Alimentari

Cile e Messico rafforzano la cooperazione nel commercio agricolo e nella Zootecnia Sostenibile
Messico e Cile stanno rafforzando il loro programma comune firmando accordi chiave sulla salute degli animali, sul commercio equo e solidale e sull'implementazione della certificazione elettronica per i prodotti di origine animale...
Bollettino settimanale di notizie del mondo dei suini
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