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I dati MIPAAF, elaborati dall'ANAS con la collaborazione dei soci, evidenziano le categorie delle carcasse in base a peso e carnosità per le prime 15 settimane dell'anno.
Il totale dei capi macellati e analizzati sono stati in totale 2.138.825 animali, di cui 60.612 in categoria L e 2.078.213 in categoria H (pesanti), il che rappresenta il 97,17% di suini pesanti.
La classe di carnosità, prendendo in considerazione solamente i suini pesanti è stata di 46,88% per la classe RH, essendo la classe dominante; 37,02% per la classe UH; 8,43% per la classe OH; 4,39% per la classe EH e 0,45% per la classe PH.
Martedì, 22 maggio 2012. Osservatorio Anas./http:///www.anas.it
