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I dati elaborati dall'ANAS in base ai dati ISTAT e con la collaborazione dei soci ANAS indicano un aumento della macellazione nel mese di gennaio 2012 con 1.389.924 capi complessivi di tutte le categorie suine, un aumento del 10,8% rispetto allo stesso mese di gennaio 2011. Invece quando si considerano solo i grassi macellati, l'aumento è stato del 2,9%, con 1.081.368 grassi macellati.
Analizzando per un periodo più lungo, la macellazione dei grassi è stata progressivamente in aumento dal 2005 fino al 2010. Nel 2011 si è osservata una flessione che tende a invertire nel 2012.
Martedì, 15 maggio 2012. Osservatorio .http://www.anas.it
