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I tribunali finanziari hanno svolto ricerche approfondite su 80 macelli pubblici (municipali o intercomunali) in nove regioni. La ricerca mostra che questo servizio pubblico non è redditizio e che la maggior parte sta incontrando gravi difficoltà economiche. Sono mattatoi troppo grandi e non sfruttati e la loro produzione totale non rappresenta più del 7% della produzione totale. In particolare, per la carne suina, nel 2017, la produzione nei macelli municipali rappresentava solo il 5,4% della produzione di carni suine.
La Corte dei conti aveva già indicato nella sua relazione pubblica annuale del 1990 i risultati deludenti della pianificazione dei macelli e ha sottolineato l'inadeguatezza del loro meccanismo di finanziamento, nonché le pratiche tariffarie locali che portano a deficit e scarsa distribuzione delle capacità di macellazione. Nella relazione pubblica annuale del 1996, la Corte ha nuovamente sottolineato, per quanto riguarda i macelli pubblici nella regione dell'Aquitania, che la maggior parte di queste strutture erano ancora sottoutilizzate, presentava deficit strutturali e costituiva un onere crescente per i bilanci municipali...
Mercoledì 25 febbraio 2020/ Redazione 333 a partire da dati della Corte dei Conti di Francia.
