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Secondo le informazioni pubblicate dal MAPAMA nella newsletter notizie dall'estero, i risultati dell'indagine indicano che l'82% dei consumatori tedeschi sarebbe disposto a pagare di più, o anche considerevolmente, se sono garantiti che la carne e prodotti derivati acquistati sono stati prodotti realmente soddisfando i criteri per il benessere degli animali che vanno oltre gli standard fissati dalla legge.
Praticamente la stessa percentuale di intervistati, l'80%, ha indicato che pagherebbero un prezzo più alto per la carne e sottoprodotti biologici, mentre il 78% darebbe priorità di acquisto secondo le norme ambientali più severe delle leggi emanate.
Gli analisti riconoscono, tuttavia, che le dichiarazioni fatte dai tedeschi nella loro disponibilità a pagare prezzi molto più alti non coincidono sempre con il comportamento reale del consumatore e, molto probabilmente, molti intervistati hanno risposto che si riferiscono a "ciò che la società vuole sia detto."
I risultati dello studio consentono, tuttavia, di interpretare come un segnale a un cambiamento nella coscienza. Così, secondo lo studio, al momento dell'acquisto di cibo, rispondono di considerare nella prima e seconda posizione freschezza e provenienza regionale del prodotto, seguito dalla qualità e che il cibo sia privo di additivi, mentre il prezzo, occupa solo il quinto posto nella classifica dei criteri da prendere in considerazione nelle decisioni di acquisto. Gli analisti sottolineano, tuttavia, che indipendentemente dai risultati di cui sopra, è chiaro che ci sono enormi differenze tra i gruppi in base ai redditi.
Lo studio rivela che le abitudini dei consumatori volte a ridurre o addirittura rinunciare totalmente al consumo di carne, sono sempre più visti da parte della società, avendo raddoppiato al 4% la percentuale di cittadini che non sono andati mai a mangiare carni, tuttavia, rimangono per ora ad un livello molto basso. La percentuale di tedeschi che dichiarano di consumare pochissima carne, o anche meno di una volta alla settimana, è passata dal 22% al 25% e tra le persone che non hanno mai o raramente consumato questi tipi di prodotti, sono molte più le donne che gli uomini e le persone più anziane rispetto ai giovani.
Giovedì 11 maggio 2017/ MAPAMA-Notícias del Exterior/ Spagna.
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