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Si prevede che il numero di suini macellati nel 2024 raggiungerà i 16,85 milioni, in leggero aumento rispetto al 2023 (16,74 milioni). L’aumento delle scorte iniziali, il risultato di ritardi nella macellazione durante l’estate estremamente calda del 2023, fornirà gran parte dell’aumento. La forte domanda di carne suina sosterrà i prezzi delle carcasse e incentivierà gli allevatori di suini a mantenere i livelli di produzione. La produzione di suini nel 2024 dovrebbe aumentare con la crescita prevista della popolazione di scrofe a partire dal 2023.
Le scorte finali nel 2024 saranno stabili anno dopo anno, presupponendo condizioni climatiche miti e assenza di focolai di malattie. La produzione di carne suina nel 2023 è rimasta stabile, ma ha registrato oscillazioni drammatiche durante la seconda metà dell’anno. Le alte temperature estive diminuivano l'appetito e i suini impiegavano più tempo per ingrassare. Il conseguente ritardo nella macellazione ha innescato una lieve penuria e i prezzi delle carcasse suine sono aumentate in agosto e settembre. Successivamente, il clima mite in inverno ha consentito un rapido aumento di peso e il ritmo di macellazione dei suini si è rapidamente ripreso.
Nel corso dell'anno sono state segnalate peste suina classica (PSC) e diarrea epidemica suina (PED), ma gli impatti sulla produzione sono stati limitati. Nel 2023, quattro casi segnalati di PSC hanno comportato l’abbattimento totale di 13.400 capi di suino. Due dei casi si sono verificati nella prefettura di Saga, sull’isola di Kyushu, che ospita il 31% della popolazione suina totale del Giappone. I governi prefettizi e gli allevatori locali di suini hanno concordato di applicare il vaccino contro la CSF ai suini sani allevati nell’isola di Kyushu per prevenire ulteriori focolai nella più grande area di produzione di carne suina.
Nonostante l’effetto frenante dell’inflazione sui consumatori, si prevede che il consumo di carne suina in Giappone nel 2024 rimarrà stabile a partire dal 2023, trainato dalla forte domanda nel settore della vendita al dettaglio e dei servizi di ristorazione, che continua a beneficiare dell’impennata del turismo post-COVID. La carne suina è diventata una proteina animale base per la dieta giapponese, soprattutto per la cucina casalinga. È relativamente anelastico rispetto ai prezzi, quindi meno influenzato dall’inflazione, ma sempre più consumatori preferiscono i tagli di carne suina a basso prezzo.
Si prevede che le importazioni di carne suina da parte del Giappone nel 2024 aumenteranno solo dell’1% per far fronte a una carenza di offerta interna. La continua incertezza sui tassi di cambio e sulle catene di approvvigionamento estere spingerà probabilmente i commercianti a limitare le importazioni a quanto necessario per soddisfare la domanda attuale. L’aumento dei costi allo sbarco ha depresso del 6% le importazioni di carne suina del Giappone nel 2023. La debolezza dello yen rispetto al dollaro e all’euro è stato uno dei fattori, ma anche le tensioni internazionali nel Mar Rosso hanno ulteriormente aumentato i costi di importazione quando le rotte marittime attraverso la regione sono diventate non disponibili. Le navi dall’Europa al Giappone hanno dovuto cambiare rotta per aggirare il Mar Rosso, che ha interessato circa il 20% delle importazioni di carne di maiale, principalmente carne di maiale congelata e prodotti a base di carne di maiale. Inoltre, il Giappone ha continuato a sospendere le importazioni da alcuni paesi europei come Germania e Italia a causa dell’epidemia di peste suina africana (PSA). Per stabilizzare le forniture, gli importatori hanno ridotto le scorte del 7% rispetto al 2022.
Mercoledì 6 marzo, 2024/ USDA/ Stati Uniti.
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