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Gli americani stanno acquistando più carne fresca rispetto a prima della pandemia di COVID-19 e cercano valore in termini di prezzo e convenienza, secondo il 18° rapporto annuale Power of Meat pubblicato dal Meat Institute e FMI—The Food Industry Association.
Il 78% degli americani si descrive come "mangiatori di carne", rispetto a solo il 7% che si definisce vegano o vegetariano. Gli acquirenti spendono più di $ 15 nel reparto carne per viaggio e in media quasi un viaggio nel reparto carne a settimana (quasi il 5% in più dal 2019).
Nonostante l'aumento dei prezzi di alimenti e bevande nell'ultimo anno, i consumatori non hanno modificato in modo significativo la quantità di carne che acquistano (in calo solo del 2,5% in volume rispetto al 2021). La qualità e l'aspetto del prodotto continuano a essere i principali fattori che guidano le decisioni di acquisto della carne, seguite dal prezzo per libbra e dal prezzo totale della confezione.
Gli americani preparano da quattro a cinque cene (4,6) a casa durante una settimana tipo, l'87% delle quali (4 a settimana) contiene una porzione di carne o pollame. Con il 55% degli americani che utilizza alcuni o per lo più cibi semi o completamente preparati nella preparazione della cena (rispetto al 45% che cucina principalmente da zero), gli acquisti di carne pre-marinata, pre-tagliata o pre-condita sono aumentati notevolmente (Il 73% degli acquirenti occasionalmente o frequentemente ha acquistato questi prodotti nel 2022, rispetto al 60% nel 2020).
Acquisti di carne suina negli Stati Uniti
Nel 2022, gli americani hanno speso 7,3 miliardi di dollari in carne suina, con un aumento del 2,5% rispetto al 2021 e del 20,3% rispetto al 2019. In termini di volume, gli americani hanno acquistato 2,3 miliardi di libbre di carne suina (1,15 milioni di tonnellate), in calo del 2,1% rispetto al 2021 e in calo dello 0,1% rispetto 2019.
Lunedì 6 marzo, 2023/ North American Meat Institute/ Stati Uniti.
https://www.meatinstitute.org
