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L'Indice FAO dei prezzi della carne ha registrato una media di 123,8 punti a gennaio, in calo di 0,5 punti (0,4%) rispetto a dicembre, ma comunque di 7,1 punti (6,1%) in più rispetto all'anno precedente. Il calo riflette principalmente il calo dei prezzi internazionali della carne suina, mentre le quotazioni delle carni bovine e ovine sono rimaste sostanzialmente stabili. Al contrario, i prezzi mondiali della carne di pollame sono aumentati.
I prezzi della carne suina sono diminuiti in gran parte a causa delle quotazioni più deboli nell'Unione Europea, a fronte di una domanda internazionale debole e di un'offerta abbondante, compresa la liquidazione degli arretrati associati alle chiusure temporanee dei macelli durante le festività di fine anno.
Nonostante le condizioni di offerta relativamente ristrette, i prezzi mondiali della carne ovina sono rimasti sostanzialmente stabili, con un calo della domanda stagionale a seguito degli elevati acquisti di fine anno.
Anche i prezzi della carne bovina sono rimasti sostanzialmente stabili, a fronte di spostamenti delle esportazioni brasiliane verso altre destinazioni a seguito del rapido esaurimento del contingente tariffario esente dagli Stati Uniti d'America e della successiva applicazione del dazio fuori quota del 26,4%. Le spedizioni sono state sempre più reindirizzate verso la Cina, dove gli importatori hanno accelerato gli acquisti per assicurarsi volumi in vista dell'annunciata quota di salvaguardia per la carne bovina, compensando la potenziale pressione al ribasso sui prezzi brasiliani.
Nel frattempo, le quotazioni della carne di pollame sono aumentate, riflettendo principalmente i prezzi più elevati in Brasile, sostenuti dalla forte domanda internazionale.
Venerdì 6 febbraio 2026/ FAO.
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