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L'Indice FAO dei prezzi della carne ha registrato una media di 123,6 punti a dicembre, in calo di 1,7 punti (1,3%) rispetto al valore rivisto di novembre, ma comunque di 4,1 punti (3,4%) al di sopra del livello di un anno fa. I prezzi sono diminuiti in tutte le categorie di carne, con i cali maggiori per le carni bovine e avicole.
Il calo dei prezzi mondiali della carne bovina ha riflesso quotazioni più deboli in Australia, dove le condizioni di siccità stagionale hanno indotto il depopolamento delle mandrie, aumentando la disponibilità di bovini da macello ed esercitando una pressione al ribasso sui prezzi. Le quotazioni internazionali della carne avicola sono diminuite, poiché le ampie forniture esportabili hanno superato la domanda globale di importazioni.
I prezzi della carne ovina sono leggermente diminuiti a causa dell'aumento delle forniture stagionali sul mercato, nonostante la continua solida domanda globale di importazioni.
I prezzi della carne suina sono leggermente diminuiti, trainati dalle quotazioni più deboli nell'Unione Europea a fronte di una domanda globale debole.
Per il 2025 nel suo complesso, l'Indice FAO dei prezzi della carne ha registrato una media di 123,2 punti, in aumento di 6,0 punti (5,1%) rispetto al 2024, sostenuto dalla solida domanda globale di importazioni e dall'accresciuta incertezza del mercato legata alle epidemie animali e alle tensioni geopolitiche. I prezzi mondiali della carne bovina e ovina sono aumentati notevolmente su base annua, a causa della robusta domanda di importazioni e delle limitate disponibilità per l'esportazione. Al contrario, i prezzi della carne suina sono diminuiti, trainati dalla più debole domanda globale di importazioni, mentre i prezzi della carne di pollame sono leggermente diminuiti a causa dell'abbondanza di offerta.
Venerdì 9 gennaio 2026/ FAO.
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