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L'industria della carne tedesca rimane stabile, analisi del settore carni suine

La ridotta offerta di animali da macello in combinazione con una ridotta domanda di carni suine nel 2017 mette in difficoltà l'industria della carne tedesca...

Mercoledì 16 Maggio 2018 (6 giorni fa)

Come pubblicato dal Ministero dell'Agricoltura spagnolo nel suo notiziario dall'estero, le aziende dell'industria tedesca della carne hanno affrontato nel 2017 un difficile contesto di mercato, come riportato dalla Federazione tedesca dell'industria dei prodotti a base di carne (BVDF). Le principali difficoltà derivavano da una combinazione di fattori, come una riduzione dell'offerta di animali da macello, una scarsa domanda di carni suine - sia in Germania che nell'Unione europea - nonché una tendenza al ribasso delle esportazioni di carni suine e derivati ​​verso paesi terzi.

Per quanto riguarda il consumo totale di carne, è stato osservato un calo dello 0,8% rispetto al 2016, collocandolo a una media di 59,7 kg pro capite, che, secondo gli analisti, era dovuto esclusivamente al calo del consumo di carne suina.
Pertanto, mentre il consumo medio di carne di pollame è rimasto a circa 12,4 kg pro capite e quello di carne bovina è addirittura aumentato leggermente dello 0,2% a 10,0 kg per cittadino, il consumo di carne suina registrato nel 2017 è sceso a 35,8 Kg che, rispetto all'anno precedente, ha registrato un calo dello 0,9%.

Contrariamente all'evoluzione osservata negli anni precedenti, le quantità esportate dalla Germania nel 2017 sono state ridotte - rispetto all'anno precedente - del 3,4%, attestandosi a circa 4,1 milioni di tonnellate, di cui il 14,3% ai prodotti a base di carne (salsicce, preparati a base di carne) e con i quali le vendite totali all'estero di questo tipo di prodotti sono aumentate dell'1,6%.

Tuttavia, a causa dell'aumento dei prezzi delle materie prime, è stato registrato un aumento del reddito ottenuto, indipendentemente dal fatto che le quantità esportate fossero ridotte, pari all'importo complessivo di 10,2 miliardi di euro (+ 4,8%).

Gli importatori più importanti sono stati, ancora una volta, i paesi partner dell'UE che, a seconda del tipo di prodotto, hanno acquistato tra l'80% e il 90% delle merci esportate. Per quanto riguarda i sottoprodotti, come le frattaglie, lardo / pancetta e grasso, tuttavia, il 60% ha chiaramente evidenziato i paesi terzi.

Tra questi ultimi, la Cina si è distinta come il principale cliente della Germania, un paese che nel 2017 ha ridotto gli acquisti di 178.000 tonnellate (-37%) rispetto al 2016, quindi - in termini di esportazioni di sottoprodotti - c'è stato un calo delle vendite a 661.000 tonnellate (-9,3%).

Una situazione analoga si è verificata nel caso delle esportazioni di carni suine fresche e congelate, pari a 1,81 milioni di tonnellate (-3,5%). Questa evoluzione è stata principalmente dovuta, inoltre, al calo degli affari con la Cina, con una riduzione delle vendite effettuate in quel paese del 39% a 167.800 tonnellate. Le vendite effettuate nel mercato interno dell'UE sono rimaste relativamente stabili a circa 1,4 milioni di tonnellate.

Giovedì 10 maggio 2018/ MAPAMA/ Spagna.
http://www.mapama.gob.es

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