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Le esportazioni spagnole di prosciutti e spalle stagionate hanno raggiunto un volume di 31.164 tons. nel 2013, che rappresenta un aumento del 16,2%, secondo i dati elaborati dalla Fundación del Jamón Serrano Español a partire dalle statistiche del commercio estero dell' Agencia Tributaria e Icex España Exportación e Inversiones (ICEX).
Il valore esportato dalle aziende produttrici di prosciutti e di 276,3 milioni d'euro, pari ad un aumento del 16,3% rispetto ai 237,6 milioni del 2012.
L'Unione Europea è il principale mercato nel suo insieme con circa l'80% dell'export, con i maggiori clienti che sono la Germania (26,5% del volume esportato) e Francia (25%) e Portugal (10%), seguiti a distanza da Belgio, Italia e Paesi Bassi.
Importanti mercati si stanno consolidando come gli USA, Giappone, Australia ecc.
Mercoledì 19 febbraio 2014/ Fundación del Jamón Serrano/ Spagna. http://www.fundacionserrano.org
