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Negli ultimi anni, la tecnologia ha rivoluzionato il modo in cui vengono alimentati gli animali da allevamento, in particolare le scrofe gravide e in lattazione. A questo proposito, uno dei progressi più promettenti nella produzione suina è l'Alimentazione di Precisione, in particolare durante l'allattamento, grazie all'impiego di razze iperprolifiche, più soggette a disturbi metabolici e nutrizionali, che compromettono la crescita dei suinetti durante l'allattamento e le loro successive prestazioni.
Secondo autori come il Dott. Cándido Pomar e colleghi (Pomar et al., 2019), l'alimentazione di precisione consiste nel fornire, in tempo reale, a singoli o piccoli gruppi di animali, la quantità di nutrienti che massimizza il loro utilizzo metabolico senza compromettere le prestazioni. Secondo questi autori, l'alimentazione di precisione richiede la raccolta e l'elaborazione automatica e frequente dei dati, insieme ad azioni relative al controllo del sistema di alimentazione. Questo risultato si ottiene attraverso l'utilizzo di alimentatori elettronici (ESF in inglese), come descritto da altri autori.
Recentemente, tre studi condotti da Aparicio-Arnay e colleghi (Aparicio et al., 2024; Aparicio-Arnay et al., 2025a, 2025b), svolti presso l'azienda agricola San Pedro di proprietà di Cuarte, S.L. e situata a Plasencia de Jalón, nella provincia di Saragozza, hanno dimostrato che l'applicazione dell'alimentazione di precisione tramite l'uso di alimentatori elettronici, rispetto agli alimentatori tradizionali, non solo migliora le prestazioni delle scrofe e dei loro suinetti, ma offre anche benefici economici, ambientali e di benessere animale. I principali risultati di questi tre studi sono riassunti di seguito.
Più kg di carne e di qualità superiore, con meno mangime
Uno dei risultati più coerenti e comprovati di questi tre studi è che le scrofe alimentate con mangiatoie elettroniche svezzano i suinetti più pesanti con meno mangime. Ciò è dovuto principalmente a una riduzione dello spreco di mangime, che ha raggiunto fino a 32 kg di mangime per scrofa per lattazione rispetto alle mangiatoie tradizionali in uno studio e 23 kg negli altri due, con un significativo risparmio sui costi per gli allevamenti. A titolo di esempio, e utilizzando stime prudenti, in un allevamento di 1.000 scrofe come quello oggetto degli studi, questi risparmi potrebbero ammontare a circa 50.000 euro all'anno.
Inoltre, in linea con studi precedenti (Moest et al., 2023), il terzo di questi studi (Aparicio-Arnay et al., 2025b) conclude che i suinetti alimentati con mangiatoie elettroniche, e quindi svezzati a un peso maggiore in base ai risultati ottenuti, hanno avuto un incremento medio giornaliero (IMG) maggiore sia in fase di svezzamento che di ingrasso, nonché una migliore conversione alimentare, rispetto ai loro omologhi provenienti da scrofe alimentate con distributori di mangime tradizionali durante l'allattamento.
Pertanto, il peso dei suinetti le cui scrofe erano alimentate con distributori di mangime elettronici era di 1,24 kg più alto all'uscita dallo svezzamento (68 giorni) e di 7,15 kg più alto all'uscita dall'ingrasso (192 giorni). I benefici derivanti da questo peso alla macellazione più elevato sono calcolati direttamente vendendo più chilogrammi di suini e anche indirettamente riducendo il numero di giorni trascorsi in allevamento.
Tabella 1. Peso medio (± DS) (kg) e incremento medio giornaliero (IMG; kg/giorno) alla fine dello svezzamento (giorno 68) e alla fine del periodo di ingrasso (192 giorni) dei suini le cui madri sono state alimentate con distributori elettronici o con il sistema tradizionale durante la lattazione.
| Gruppo | |||
|---|---|---|---|
| Distributore elettronico | Distributore tradizionale | p-valore | |
| Peso giorno 68 | 20,59 ± 4,21 | 19,35 ± 4,06 | <0,001 |
| IMG 24-68 | 0,332 ± 0,92 | 0,312 ± 0,80 | 0,006 |
| Peso giorno 192 | 128,54 ± 14,56 | 121,12 ± 12,53 | <0,001 |
| IMG 68-192 | 0,921 ± 0,11 | 0,871 ± 0,09 | <0,001 |
L'analisi dei pesi post-macellazione ha evidenziato un maggior peso della carcassa (Tabella 2) e dei tagli pregiati, sia interi che disossati, accompagnato da una migliore qualità di questi tagli in termini di rapporto grasso/magro (Tabella 3).
Tabella 2. Peso medio (± DS) della carcassa, resa della carcassa, contenuto magro della carcassa, spessore del lardo dorsale e diametro del lombo dei suini le cui madri sono state alimentate con distributori elettronici o con il sistema tradizionale durante l'allattamento.
| Gruppo | |||
|---|---|---|---|
| Distributore elettronico | Distributore tradizionale | p-valore | |
| Peso carcassa (kg) | 105,17 ± 15,92 | 97,98 ±20,25 | <0,001 |
| Resa carcassa (%) | 80,63 ± 5,89 | 80,36 ± 3,01 | 0,684 |
| Carnosità carcassa (%) | 62,31 ± 4,92 | 61,39 ± 10,95 | 0,325 |
| Grasso dorsale (mm) | 16,2 ± 3,10 | 15,03 ± 3,57 | 0,003 |
| Diametro del lombo (mm) | 73,08 ± 8,13 | 69,78 ± 13,69 | 0,010 |
Tabella 3. Peso medio (± DS) (kg) con e senza osso e peso magro totale dei tagli pregiati (prosciutto, spalla, lombo e pancetta) dei suini le cui madri sono state alimentate con distributori elettronici o con il sistema tradizionale durante l'allattamento.
| Gruppo | |||
|---|---|---|---|
| Distributore elettronico | Distributore tradizionale | p-valore | |
| Lombo con osso | 9,08 ± 1,35 | 8,35 ± 1,81 | <0,001 |
| Lombo disossato | 8,13 ± 1,24 | 7,45 ± 1,63 | <0,001 |
| Carne lombo | 5,93 ± 0,71 | 5,55 ± 1,12 | <0,001 |
| Prosciutto con osso | 13,56 ± 1,74 | 12,67 ± 2,59 | <0,001 |
| Prosciutto disossato | 12,77 ± 1,62 | 11,85 ± 2,41 | <0,001 |
| Carne prosciutto | 10,51 ± 1,27 | 9,84 ± 1,98 | <0,001 |
| Spalla con osso | 7,88 ± 1,06 | 7,24 ± 1,52 | <0,001 |
| Spalla disossata | 7,15 ± 0,98 | 6,65 ± 1,40 | <0,001 |
| Carne spalla | 5,57 ±0,70 | 5,20 ± 1,07 | <0,001 |
| Pancetta con osso | 4,84 ± 0,69 | 4,44 ± 0,94 | <0,001 |
| Pancetta disossata | 4,50 ± 0,66 | 4,12 ± 0,89 | <0,001 |
| Carne pancetta | 2,99 ± 0,36 | 3,00 ± 0,57 | <0,001 |
Miglioramento della salute e del benessere delle scrofe senza compromettere la fertilità
Nonostante un consumo inferiore di mangime, le scrofe alimentate con alimentatori elettronici hanno perso meno peso durante l'allattamento e mantenuto buone condizioni corporee (misurate come variazione dello spessore del grasso dorsale). Questo è fondamentale per la loro salute e per garantire un rapido recupero riproduttivo dopo lo svezzamento. Inoltre, gli studi non hanno riscontrato effetti negativi sulla fertilità o sul numero di suinetti nati nel ciclo successivo. Per quanto riguarda il benessere, sono stati osservati livelli di stress inferiori (misurati tramite biomarcatori salivari come l'alfa-amilasi) nelle scrofe alimentate con alimentatori elettronici in una delle sale parto, dove le scrofe erano posizionate faccia a faccia (59,17 ± 61,67 U/L per le scrofe con alimentatori elettronici rispetto a 410,47 ± 61,67 U/L per le scrofe con alimentatori tradizionali).
Un passo verso la Sostenibilità
Oltre ai vantaggi in termini di produttività, l'alimentazione di precisione contribuisce a una produzione suinicola più sostenibile. Riducendo gli sprechi di mangime, diminuisce l'impatto ambientale associato alla produzione di carne e alla gestione dei rifiuti. Ottimizza inoltre l'uso di nutrienti come azoto e fosforo, riducendone l'escrezione nell'ambiente. L'alimentazione di precisione con alimentatori elettronici è un potente strumento per migliorare l'efficienza, il benessere degli animali e la sostenibilità nella produzione suina. Questi studi dimostrano che integrando tecnologie come gli alimentatori elettronici, è possibile produrre di più e meglio, prendendosi cura sia degli animali che del pianeta.
