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Il 14 di aprile, la sessione del mercato di Mercolleida terminó con un modesto aumento di 0,002 euro / kg sul peso vivo. Sono trascorse solo 12 settimane e i modesti 2 millesimi di euro si sono trsformati in 35 centesimi. Dai 0,95€ di media in aprile agli attuali 1,30€.
Rileviamo 12 settimane consecutive di rialzi totalizzando 0,35€ di aumenti (una media di 2,90 centesimi alla settimana) in una insolita ed inedita rincorsa rialzista senza interruzioni. Rialzo dopo rialzo abbiamo sorpassato il prezzo massimo dell'anno scorso (1,26 in giugno e luglio) portando la media da quando è iniziato l'anno a 1,03 euro / kilo vivo e la media interannuale a 1,07. Il prezzo spagnolo è già superiore a quello della Germania, e ciò è normale in questo periodo dell'anno. La situazione non è quello di sparare razzi, ma tutto indica che il 2016 si concluderà molto meglio di quanto noi pensassimo.
Finora quest'anno e secondo i campionamenti di Mercolleida, in Spagna è stato macellato l'8,80 % in più rispetto allo scorso anno. Risulta che se confrontiamo il 2015 con il 2014 per lo stesso periodo, l'anno scorso già era stato macellato l'8% in più rispetto all'anno precedente. È un po 'paradossale che con aumenti comparati dell'8% e dell'8,80% delle macellazione, abbiamo il miglior prezzo europeo al momento. Ci sono più suini che mai, si macella più che mai e anche il nostro prezzo è il leader europeo. Qualcuno dà di più? Un giorno spiegheremo il motivo di questa apparente incongruenza.
In questo 1° semestre, l'Unione Europea nel suo complesso ha esportato quantità record di carni verso i paesi terzi asiatici, specialmente in Cina, ma anche in Giappone, Corea e Filippine. Questo flusso di esportazioni così importante ha prosciugato gli stocks ed ha trascinato tutte le quotazioni europeee verso rialzi. Questa è la ragione ultima degli attuali prezzi.
Le macellazioni dei nostri soci europei sono diminuite: Danimarca e Germania hanno annunciato cali nelle loro attività da gennaio fino ad oggi. In realtà, di tutti i paesi europei con attività suinicola rilevante, l'unico stato dove stanno crescendo le macellazioni è la Spagna.
Iniziamo luglio e la meteorologia ci aiuterà... I suini per le macellazioni non abbonderanno e questo è una garanzia di sostegno per le quotazioni dei prezzi. Pensiamo che la corsa ai rialzi sia terminata. Nessuna sorpresa di ribassi sono attesi in luglio o in agosto.
Abbiamo iniziato il 2016 con prezzi da buttare che sono persistiti per settimane e settimane. La globalizzazione ( esportazioni in Asia) ci ha permesso di uscire dal pozzo. Diciamo grazie per tutto questo...
Il grande filosofo tedesco Arthur Schopenhauer lasciò detto : "Le più eccelse, le più svariate e le più durature gioie sono quelle spirituali."
Guillem Burset
