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L'incontro è avvenuto il 1° dicembre 2023 presso l'Università degli Studi di Milano a Lodi. Sono intervenuti:
- Dr. Ruggero Invernizzi, Consigliere Regionale
- Drssa Alessandra Ubezio: Storia del suino Nero di Lomellina (Az. Agric. San Michele)
- Drssa Giulia Pozzato : Programma di Conservazione del Nero di Lomellina (ANAS)
- Prof.ssa Annamaria Costa: Resilienza del Nero di Lomellina: omeotermia e stress nelle razze autoctone (UNIMI)
- Prof.saa Eleonora Buoio: Microclima e qualità dellìaria nell'allevamento suinicolo, risultati di 2 anni di ricerca (UNIMI)
- Dr.ssa Margherita Pallaoro: La rusticità del Nero di Lomellina: influenza di razza e stagione sullo sviluppo muscolare e scheletrico alla nascita (UNIMI)
- Prof.ssa Raffaella Rossi: Nero di Lomellina: caratteristiche della carcassa e parametri qualitativi dei muscoli Longissimus dorsi e Semimembranosus (UNIMI)
- Dr.ssa Lucia Aidos: Focus sulle caratteristiche morfo-funzionali del muscolo Semimembranosus del suino adulto (UNIMI)
- Dr.ssa Margherita Pallaoro : Focus sulle caratteristiche morfo-funzionali del muscolo Longissimus dorsi del suino adulto (UNIMI)
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Pietro Tosi: Come mantenere la cucina i gusti tradizionali con i prodotti a base di "Purse Negar " (Presidente della Confraternita del Purse Negar)
Immagini gentilmente concesse da Elena Squaiella.
