Cosa aspettarsi dal Mercato Mondiale della Carne nei prossimi 10 anni?

Si prevede che il consumo totale di carne crescerà di 47,9 milioni di tonnellate nel prossimo decennio. Si prevede che il consumo globale di pollame, ovini, bovini e suini crescerà rispettivamente di circa il 21%, il 16%, il 13% e il 5% entro il 2034. Si prevede che il consumo pro capite annuo aumenterà di 0,9 kg a persona/anno su base di peso netto al consumo (RWE) entro il 2034. Nei paesi ad alto reddito, i consumatori sono sempre più sensibili al benessere degli animali, all'ambiente e alla salute, il che in alcuni casi sta portando a una stagnazione del consumo pro capite di carne.

Il consumo di carne suina si prevede in crescita in tutte le regioni, ad eccezione di Cina, Unione Europea, Giappone e Svizzera, dove il consumo è già elevato e le preoccupazioni sanitarie, ambientali e sociali influenzano sempre di più le diete. La carne suina sarà il terzo maggiore contributore alla crescita del consumo totale di carne, stimato in 130 milioni di tonnellate di peso carcassa equivalente (CWE). Tuttavia, si prevede che il consumo pro capite globale di carne suina diminuirà del 4% rispetto al periodo di riferimento, a causa della stagnazione del consumo pro capite nelle regioni ad alto reddito, unita alla rapida crescita demografica nelle regioni in cui la carne suina non è un componente alimentare comune. In America Latina, si prevede che il consumo pro capite aumenterà maggiormente, di 1,3 kg/anno CWE, grazie ai prezzi relativi favorevoli tra carne suina e carne bovina. In altre regioni, il consumo pro capite crescerà meno o potrebbe addirittura diminuire leggermente, come in Asia, Nord America e Unione Europea.

Si prevede che i miglioramenti nell'efficienza genetica e nella resa di macellazione mitigheranno l'impatto ambientale della produzione di carne. A livello globale, l'aumento del peso di macellazione rappresenterà rispettivamente l'8%, il 27% e il 19% dei miglioramenti nella produzione di carne bovina, suina e avicola. Grazie a questi incrementi produttivi e all'aumento della quota di pollame nella produzione totale, si prevede che le emissioni di gas serra aumenteranno del 6%, ben al di sotto della crescita del 13% della produzione di carne prevista per il prossimo decennio.

Il ruolo in declino della Cina nelle importazioni di carne cambierà i modelli commerciali globali. Entro il 2034, la quota della Cina nelle importazioni globali di carne scenderà dal 20% del periodo di riferimento al 16%. La ridotta dipendenza dalle importazioni di carne suina ha ridotto la produzione suina nei principali paesi esportatori. Un'analoga tendenza al ribasso si osserva nelle importazioni di pollame dalla Cina. Si prevede che le importazioni globali di carne cresceranno solo del 10%, in calo rispetto al 37% di un decennio prima, con un rischio significativo di ribasso se i paesi rafforzeranno le misure commerciali.

Le recenti epidemie di malattie animali hanno evidenziato la necessità critica di una collaborazione in materia di biosicurezza nell'industria della carne. Le epidemie continuano a causare notevoli perturbazioni al settore, sottolineando l'importanza di una biosicurezza collaborativa per garantirne la sostenibilità. La continua evoluzione e diffusione di malattie animali come l'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI), la peste suina africana (PSA), la recrudescenza dell'afta epizootica (FMD) e la mosca del Nuovo Mondo (NWS) creano incertezza nel medio termine.

Martedì 15 luglio 2025/ OECD.
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