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Ad agosto i prezzi dei suini da macello e delle scrofe da macello sono ulteriormente cresciuti su base congiunturale, mentre un nuovo calo ha interessato le quotazioni degli animali da allevamento.
Crescono i prezzi delle cosce fresche e dei lombi, così come quelli della pancetta. In aumento le quotazioni dei prosciutti stagionati DOP, mentre una flessione ha caratterizzato i prezzi dei prosciutti NON DOP.
Per quanto riguarda le materie prime utilizzate per l’alimentazione suina, le quotazioni di mais nazionale e soia nazionali e dell’orzo sia nazionale che estero sono cresciute rispetto al mese precedente, mentre una flessione ha caratterizzato il mais e la soia di provenienza statunitense.
Ad agosto 2025 i suini macellati all’interno del circuito DOP sono stati pari a 514,1 mila capi, un numero che è risultato in flessione sia rispetto al mese precedente (-10,9%), che rispetto ad agosto dello scorso anno (-5,0%).
In agosto la redditività degli allevatori italiani è diminuita, su base congiunturale, per il Sito 1 e 2, mentre un miglioramento ha interessato il Sito 3 ed il Ciclo Chiuso.
Nell’ultimo mese la redditività dei macellatori italiani è diminuita sia su base congiunturale (-1,5%), che tendenziale (-2,4%).In agosto la reddittività degli stagionatori di prosciutti è diminuita, su base congiunturale, per le produzioni DOP, mentre un miglioramento ha interessato le produzioni non tipiche. Il differenziale di reddittività tra stagionatori DOP e NON DOP, pur riducendosi, resta a favore delle prime...
Lunedì, 8 settembre 2025/Italia/ Crefis/https:www.crefis.it
