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Nel mese di dicembre le macellazioni suine sono in forte calo, con un decremento su base annua del 7,8%, rimanendo al di sotto della media delle macellazioni del periodo 2018-2022 (-6,5%). Con una media di 94,2 kg/carcassa, il peso dei suini rimane stabile in un anno (+ 0,1%).
Nel corso del 2023, la diminuzione delle macellazioni ha raggiunto il -4,8% in un anno e il -6,2% rispetto alla media in cinque anni, a seguito della diminuzione del numero di suini negli allevamenti.
Tabella 1. Macellazione di suini
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Dicembre 2023 (migliaia di capi) |
Evoluzione (%) |
Evoluzione (2023/Media 2018-2022) |
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|---|---|---|---|
| Suini del mercato | 1734 | -7,6 | -6,4 |
| Scrofe e verri | 24 | -6,0 | -11,9 |
| Suinetti | 18 | -25,7 | -7,8 |
| TOTALE | 1 776 | -7,8 | -6,5 |
Fonte: Agreste. Macellazioni corrette per le variazioni giornaliere (CVJA)
Gennaio 2024/ Agreste/ Francia.
https://agreste.agriculture.gouv.fr/
