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Gli stock di suini in Germania si sono stabilizzati dal 2023. Il forte calo degli stock tra il 2020 e il 2023 è stato dovuto in parte alla pandemia da coronavirus, con la perdita del consumo fuori casa e l'epidemia di PSA (peste suina africana) con la chiusura di molti mercati di esportazione.
Dal 2015, il numero di suini da ingrasso è diminuito del 23% e il numero di scrofe riproduttrici del 31%. Il calo è stato leggermente più marcato negli stati federali orientali rispetto a quelli occidentali. Il calo degli allevamenti di suini è molto più pronunciato, il che significa che la crescita delle dimensioni degli allevamenti continua.
Dal 2023, sia la macellazione che la produzione lorda propria si sono stabilizzate. Il calo delle importazioni di suini vivi è dovuto principalmente alla riduzione dei suini da macello importati, a causa della carenza di animali da macello in tutta l'UE. La produzione da bestiame proprio è aumentata notevolmente, mentre la popolazione di scrofe riproduttrici è rimasta stagnante.
Sebbene si preveda un leggero aumento delle esportazioni di carne suina nel 2024 e nel 2025, le importazioni sono in calo. È chiaro che il mercato interno è sufficientemente rifornito e offre meno spazio per i prodotti esteri.
I dati di base indicano un consumo di carne suina stabile o in leggero calo nel 2025 e nel 2026. Un'ipotesi è che gli elevati prezzi della carne bovina porteranno a un parziale spostamento verso la carne suina.
Nel complesso, la produzione nazionale di carne suina rimane significativamente superiore al consumo interno. Nonostante le restrizioni imposte dalla PSA sui mercati dei paesi terzi, il settore riesce ancora a esportare quantità considerevoli. Di conseguenza, il tasso di autosufficienza in Germania si attesta tra il 130 e il 140%.
Ottobre 2025/ Johann Heinrich von Thünen-Institut/ Germania.
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