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Nuovo sistema per rilevare la Listeria monocytogenes sulle superfici delle attrezzature delle industrie alimentari

Il nuovo metodo sviluppato necessita di solo 5 minuti per prelevare il campione. Con questo sistema si consegue con maggior rapidità il rilevamento della L.monocytogenes adesa alle superfici.

Giovedì 6 Dicembre 2012 (5 anni 7 giorni fa)

Il progetto Biolisme ha raggiunto la costruzione -su scala laboratoriale- del primo prototipo capace di rilevare la Listeria monocytogenes su superfici di attrezzature industriali per l'alimentazione, in maniera rapida, semplice ed efficace contribuendo così al miglioramento del controllo della sicurezza alimentare.

Si tratta di un sistema composto da una attrezzatura per campionamento di superficie ed un biosensore che permette alle stesse aziende che lo usano di non aspettere vari giorni tra il prelievo dei campioni e il ricevimento dei risultati delle analisi, ma poter realizzare le proprie analisi sulle proprie attrezzature, con un grande risparmio di tempo e di costi.

Il nuovo metodo sviluppato necessita di solo 5 minuti per prelevare il campione. Con questo sistema si consegue maggior rapidità nel rilevamento della L.monocytogenes adesa alle superfici, dato che è capace di rilevare i batteri su campioni ambientali in 1 ora, in confronto al tempo che attualmente l'industria impiega nell'ottenimento dei risultati una volta inviati i campioni al laboratorio:un minimo di 24 h utilizzando tecniche rapide e fino a 5 gg, con le tecniche tradizionali.

Le prove realizzate su scala di laboratorio dimostrano che le tecniche tradizionali di campionamento raggiungono il rilevamento di solo il 2% del patogeno adeso alle superfici, mentre il metodo sviluppato ha raggiunto una efficacia media di rilevamento del 63%.

Disporre di questo nuovo strumento presuppone in definitiva di una maggior autonomia per le imprese sulle analisi da effettuare, il che si traduce in un maggior controllo della contaminazione microbiologica delle superfici di contatto con gli alimenti lungo i processi produttivi e di commercializzazione.

Lunedì 26 novembre 2012/ AINIA/ Spagna. http://actualidad.ainia.es

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