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Il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione ha annunciato i Premi Alimentari Spagnoli 2025 per i Migliori Prosciutti.
In questa sesta edizione, sono stati presentati in totale 46 campioni provenienti da tutta la Spagna: 17 nella categoria Prosciutto Serrano o altri standard di qualità riconosciuti e 29 nella categoria Prosciutto Iberico di Bellota.
I premi sono stati assegnati a:
- Premio al Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas: Jamón Serrano 24 - Monte Nevado, presentado por Jamones Segovia, S.A., de Carbonero el Mayor (Segovia), acogido a la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jamón Serrano.
- Premio al Mejor Jamón de Bellota Ibérico (ex aequo): Dehesa de Prim, jamón de bellota 100% ibérico, presentado por Jamón Prim Salamanca, S.L., de Macotera (Salamanca), y Monte Nevado, jamón de bellota 100% ibérico, también presentado por Jamones Segovia, S.A.
La giuria ha valutato aspetti quali l'aroma, il sapore, la consistenza e l'aspetto visivo dei prodotti attraverso degustazioni sensoriali condotte dall'11 al 13 giugno presso le strutture dell'Istituto di Ricerca e Tecnologia Agroalimentare (IRTA) di Girona e del Servizio di Analisi e Innovazione nei Prodotti Animali (SiPA) dell'Università dell'Estremadura di Cáceres. La tracciabilità e l'anonimato dei campioni sono stati garantiti durante l'intero processo.
Attraverso questi premi, il Ministero intende valorizzare la qualità e la diversità del settore del prosciutto spagnolo, promuoverne il riconoscimento nazionale e internazionale e rafforzare la posizione della Spagna come principale potenza agroalimentare. Inoltre, i prodotti premiati avranno la priorità nelle attività promozionali del Ministero. La cerimonia di premiazione si terrà, come di consueto, in autunno.
Lunedì 21 luglio 2025/ Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Spagna
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