0
I dati del Defra mostrano che la produzione di carne suina nel Regno Unito è cresciuta del 2,3% su base annua nel 2025, raggiungendo un totale di 975.200 tonnellate.
Nonostante una minore popolazione di riproduttori femmine, la macellazione di suini nel Regno Unito è aumentata dell'1,4% nel 2025, attestandosi a 10,39 milioni di capi.
Suddividendo il dato totale delle macellazioni per regione, si nota che le macellazioni in Inghilterra e Galles sono aumentate dell'1,0%, raggiungendo gli 8,20 milioni di capi, pari al 79% del totale del Regno Unito. Le macellazioni nell'Irlanda del Nord sono aumentate del 3,0%, raggiungendo gli 1,97 milioni di capi, pari al 19% del totale del Regno Unito. Nel frattempo, le macellazioni in Scozia, che rappresentano una parte minore del quadro nazionale (2%), hanno registrato un calo marginale dello 0,5%, attestandosi a 221.000 capi.
La macellazione di scrofe e verri ha continuato a diminuire, con la riduzione della popolazione di suini da riproduzione.
Sebbene il numero di macellazioni abbia registrato una crescita annuale, il fattore chiave dell'aumento della produzione di carne suina nel 2025 è stato l'aumento del peso delle carcasse. Per tutti i dodici mesi, il peso medio delle carcasse di suino pulito è stato di 90,9 kg, in aumento di 1 kg rispetto al 2024.
Nei primi tre mesi (Q1) e negli ultimi tre mesi (Q4) dell'anno, il peso delle carcasse è stato costantemente superiore a 91 kg, raggiungendo un picco di 92,4 kg a novembre. Tuttavia, il prolungato periodo di caldo da maggio ad agosto ha fatto scendere il peso medio al di sotto dei 90 kg nel terzo trimestre.
All'inizio del 2026, il peso delle carcasse non mostra ancora segni di rallentamento, con pesi record registrati nel campione settimanale SPP.
Mercoledì 21 gennaio 2026/ AHDB/ Regno Unito.
https://ahdb.org.uk/
