0
La noce di illipé (Shorea stenoptera), originaria della Malesia, è una noce ricca di grassi e proprietà antiossidanti, che la rendono un valido candidato per l'alimentazione animale. Nonostante la sua abbondanza, la ricerca sulla noce di illipè rimane limitata. Esplorare il suo potenziale come ingrediente per mangimi animali potrebbe affrontare le sfide del settore, come gli elevati costi dei mangimi e la necessità di metodi di produzione sostenibili. Questo studio esamina la fattibilità della sostituzione parziale del mais con noci di illipè nelle diete dei suini e ne valuta gli effetti sulle prestazioni di crescita e sulla qualità della carne, evidenziandone il potenziale per supportare una produzione suinicola più sostenibile e redditizia.
Metodi: In una sperimentazione di 60 giorni, sono stati studiati gli effetti della sostituzione del mais con la noce di illipe (Illipe nut) nelle diete dei suini sulle prestazioni di crescita e sulla qualità della carne. Ventiquattro suini maschi sono stati suddivisi in due gruppi: uno alimentato con una dieta standard senza noce di illipe (T1) e l'altro con il 15% di noce di illipe (T2). Sono stati monitorati parametri chiave di crescita come l'ingestione di mangime, l'incremento medio giornaliero, l'efficienza alimentare e lo spessore del lardo dorsale.
Risultati: Al termine della sperimentazione, i suini alimentati con noci di illipe hanno mostrato performance di crescita migliori, con un peso vivo finale più elevato e un indice di conversione alimentare più elevato. L'analisi delle carcasse ha rivelato che la carne di suini alimentati con il 15% di noci di illipe presentava un peso a caldo, una percentuale di resa e una capacità di ritenzione idrica più elevati, con minori perdite da gocciolamento e cottura. La carne ha inoltre mostrato una migliore qualità nutrizionale, con un contenuto di umidità più elevato e un profilo di acidi grassi più sano. La carne suina derivante da suini alimentati con il 15% di noci di illipe conteneva più acidi grassi polinsaturi e meno acidi grassi saturi, il che la rende una scelta più salutare per il cuore.
Conclusioni: Questi risultati dimostrano che la sostituzione del 15% del mais con noci di illipe nelle diete dei suini non solo aumenta le prestazioni di crescita, ma produce anche carne suina di qualità superiore e nutrizionalmente benefica.
Evelyn LLL, Abu Daud NH, Loh TC, Candyrine SCL. Replacing yellow maize with Illipe nut (Shorea stenoptera) improves growth performance and meat quality of porker pigs. Trop Anim Health Prod. 2024; Dec 23;57(1):8. https://doi.org/10.1007/s11250-024-04264-9