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Gli enzimi endogeni in grado di degradare i polisaccaridi non amilacei sono naturalmente presenti negli ingredienti di origine vegetale utilizzati nelle diete dei suini. Questi enzimi endogeni si attivano quando entrano in contatto con l'acqua e pertanto è stato suggerito di immergere il mangime prima della somministrazione dell'alimentazione come strategia per aumentare la digeribilità dei nutrienti nei suini. Tuttavia, l'alimentazione liquida può avere conseguenze negative, come un aumento della degradazione batterica degli aminoacidi essenziali liberi durante la preparazione e la somministrazione dell'alimentazione, che richiede particolare considerazione quando si utilizzano tali sistemi. È probabile che immergere la frazione di cereali di una dieta liquida prima dell'alimentazione (Csoak) e / o l'integrazione con enzimi della carboidrasi (ENZ) aiutano a modulare sia le popolazioni microbiche del mangime che dell'intestino e migliorano l'efficienza alimentare nei suini.
Pertanto, è stato ipotizzato che immergere la componente cereale della dieta, con o senza l'integrazione di ENZ, modulasse il microbiota del mangime, influenzando favorevolmente il microbiota intestinale e, di conseguenza, migliorando la crescita e l'efficienza alimentare dei suini in accrescimento.
Per verificare questa ipotesi, un totale di 392 suini da ingrasso, con un peso medio di 33,4 kg, sono stati assegnati in modo casuale a 4 trattamenti in una disposizione fattoriale 2 × 2 per 70 giorni, come segue: (1) alimentazione liquida fresca (Fresco); (2) Alimento liquido con cereali in ammollo (Soak); (3) Fresco + ENZ e (4) Soak (ammollo) + ENZ. Sono stati determinati la digeribilità dei nutrienti, la crescita dei suini, l'efficienza alimentare, la produzione intestinale di acidi grassi volatili (AGV) e la composizione batterica.
Como risultato, si trovò una interazione tra ENZ e Csoak per l'incremento medio giornaliero (IMG) durante la fase di crescita (giorni 0 a 21) dove i suini alimentati con Ammollo (Soak) + ENZ ebbero un IMG più alto rispetto ai suini alimentati con Fresco + ENZ. Successivamente, non è stato riscontrato alcun effetto del trattamento per l'IMG. L'integrazione con enzimi ha aumentato la digeribilità totale dei nutrienti nel tratto intestinale ed ha ridotto le concentrazioni di AGV cecale, ma non ha migliorato la crescita dei suini o l'efficienza alimentare.Tanto Csoak come ENZ hanno modulato la composizione del microbiota intestinale; aumentando l'abbondanza di ceppi batterici correlata negativamente con la crescita dei suini e riducendo l'abbondanza di ceppi correlati positivamente con la crescita dei suini e la concentrazione di butirrato cecale.
In conclusione, entrambe le strategie (Csoak ed ENZ) hanno migliorato la digeribilità dei nutrienti nei suini e hanno modulato la composizione del microbiota intestinale.
Torres-Pitarch A, Gardiner GE, Cormican P, Rea M, Crispie F, O’Doherty JV, Cozannet P, Ryan T, Lawlor PG. Effect of cereal soaking and carbohydrase supplementation on growth, nutrient digestibility and intestinal microbiota in liquid-fed grow-finishing pigs. Scientific Reports. 2020; 10(1): 1-15. https://doi.org/10.1038/s41598-020-57668-6
