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I recenti progressi nella tecnologia della bio-raffinazione utilizzano la biomassa ligno-cellulosica come fonte di zuccheri di seconda generazione per produrre fonti proteiche come il lievito. Il lievito, come la Candida utilis inattivata, prodotta da co-prodotti di legno scarsamente utilizzati, è una fonte potenzialmente sostenibile di proteine nelle diete dei suinetti. Tuttavia, il lievito C utilis ottenuto dalla biomassa ligno-cellulosica non è stato precedentemente testato nelle diete dei suini.
Pertanto, lo scopo del presente studio era di determinare gli effetti di C. utilis come fonte di proteine sulle prestazioni di crescita e sulla funzione digestiva dei suinetti svezzati.
Per fare questo, sono stati svezzati in totale 48 suinetti (PC medio di 11,06 ± 0,84 kg) a 30 giorni di età. I suinetti sono stati alimentati con uno dei 4 trattamenti dietetici per 28 giorni: una dieta di controllo convenzionale con farina di soia, farina di pesce, farina di colza e proteine della patata (CTR) o una delle 3 diete sperimentali con una quantità di 10 , 20 o 40% di proteine grezze (PG) di lievito (rispettivamente CU10, CU20 e CU40). Le diete contenenti un marker indigeribile (Y2O3) sono state fornite dal giorno 18 dell'esperimento per la determinazione della digeribilità apparente totale (DAT) e della digeribilità ileale apparente (DIA).
Come risultato, l'aggiunta di lievito alle diete non ha influito sulle prestazioni di crescita rispetto al controllo. La dieta CU40 ha mostrato un DAT più elevato per la PG e per le ceneri rispetto al controllo. La DAT della fibra neutro detergente è diminuita nella dieta CU40 rispetto al controllo. La digeribilità ileale apparente della cenere è aumentata nella dieta CU40 rispetto al controllo, mentre la DIA della PG e degli aminoacidi non è stata influenzata. L'altezza dei villi aumentava nel digiuno e nell'ileo e l'altezza del rapporto tra i villi:profondità della cripta, aumentava nel digiuno dei suinetti alimentati con la dieta CU40, rispetto al controllo. Inoltre, la sostanza secca fecale è aumentata linearmente all'aumentare dei livelli di C. utilis nelle diete il giorno 7 dopo lo svezzamento ed era più alta per il gruppo CU40 rispetto al controllo, nel giorno 21 dopo lo svezzamento. L'attività della tripsina e l'espressione dell'mRNA di nove geni che codificano i trasportatori di nutrienti nel digiuno, non differivano tra le diete.
Questi risultati suggeriscono che C. utilis potrebbe sostituire fino al 40% della PG delle principali fonti proteiche tradizionalmente utilizzate nelle diete per suinetti svezzati, mantenendo la crescita e migliorando la funzione digestiva.
Cruz, A., Håkenåsen, I. M., Skugor, A., Mydland, L. T., Åkesson, C. P., Hellestveit, S. S., Sørby, R., McL.Press, C and Øverland, M. (2019). Candida utilis yeast as a protein source for weaned piglets: Effects on growth performance and digestive function. Livestock Science, 226, 31-39. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2019.06.003
