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Le Ispezioni Ufficiali delle carni presso piccoli macelli e stabilimenti per la lavorazione della carni suina in aree geograficamente remote rappresentano un onere pesante per gli operatori del settore alimentare che producono carne.
Eseguendo ispezioni della carne da remoto utilizzando video in live streaming, invece che in loco, il controllo ufficiale potrebbe raggiungere gli obiettivi di sostenibilità, resilienza e logistica.
Abbiamo studiato l'accordo tra i due approcci alla macellazione dei suini. Due veterinari ufficiali (VU) hanno ispezionato 400 carcasse di suini in un macello svedese, con ogni suino ispezionato in loco da un VU e a distanza dall'altro. Dopo un periodo da 3 a 6 mesi, le registrazioni video delle ispezioni a distanza sono state nuovamente valutate dagli stessi VU, consentendo così confronti diretti tra precedenti ispezioni in loco e nuove ispezioni video all'interno dello stesso VU.
Risultati: la concordanza tra 22 codici di ricerca è stata generalmente molto alta per entrambi i VU. In tutti i casi tranne uno (se condannare completamente una carcassa), per entrambi i VU, il kappa aggiustato per la prevalenza aggiustato per la polarizzazione era ben al di sopra di 0,8, indicando "un accordo quasi perfetto".
Conclusioni: questo studio supporta i risultati precedenti secondo cui è possibile eseguire ispezioni post mortem affidabili utilizzando il video e indica un maggiore accordo tra ispezioni remote e in loco se lo stesso VU esegue entrambe.
Almqvist V, Berg C, Kautto AH, Hultgren J. Evaluating remote post-mortem veterinary meat inspections on pig carcasses using pre-recorded video material. Acta Vet Scand. 2023;65(1):15. Published 2023 Apr 5. https://doi.org/10.1186/s13028-023-00678-x
