Burset: la diffusione della PSA ed una ragionevole Speranza

Tredici settimane dopo la rilevazione dei primi casi di peste suina africana (PSA) in Spagna, la situazione si sta gradualmente complicando. Infatti, nonostante i numerosi sforzi di tutte le autorità, il flusso di nuovi casi è continuato, alcuni a distanza di tempo dai primi.

Sembra che l'attuale ceppo del virus, sebbene letale, si stia evolvendo più lentamente rispetto alle precedenti epidemie in altri Paesi, consentendo ad alcuni cinghiali infetti di sopravvivere per diversi giorni, diventando così vettori mobili della malattia. Sappiamo che nessuna delle istituzioni impegnate nella lotta contro questa piaga sta risparmiando sforzi in questa lotta: tutti stanno facendo il possibile per limitarne prima la diffusione e poi eradicarla.

In Spagna, c'è già stato un precedente positivo per l'eradicazione della peste suina africana (PSA): quando è diventata membro a pieno titolo dell'UE (nel 1986), la PSA era endemica e pochi anni dopo è stata eliminata. Si spera di poter replicare il successo di questa prima esperienza.

Dobbiamo festeggiare il fatto che i prezzi dei suini spagnoli abbiano iniziato a riprendersi. Il prezzo minimo spagnolo di 1,00 €/kg di peso vivo si è mantenuto stabile per tutto gennaio e la prima settimana di febbraio. È importante notare che questo prezzo è stato il più basso al mondo durante questo periodo.

Dalla terza settimana di gennaio ad oggi, la macellazione è stata molto significativa; i suini accumulati dopo le vacanze natalizie sono stati lavorati e gli attuali aumenti di prezzo dimostrano che il mercato si sta riprendendo.

Attualmente nell'UE:

• Esiste ancora una notevole offerta di suini da macello; questa offerta sta diminuendo, ma è ancora abbondante.
• Ad eccezione dell'Italia, in tutti gli Stati membri i prezzi sono notevolmente inferiori al costo di produzione e questa situazione persiste da diversi mesi.
• Vi sono scorte significative (o molto significative) di carne congelata a causa delle massicce macellazioni e del basso consumo di gennaio.
• I prezzi dei suini stanno salendo, nella maggior parte dei casi in modo timido.

Non c'è dubbio che la PSA agisca come un pesante fardello che tiene basso il prezzo dei suini. Il prezzo probabilmente salirà fino a raggiungere (e forse superare) il prezzo di costo, ma non si prevedono grandi guadagni nel 2026.

Nonostante le difficoltà e le tribolazioni della Spagna, il Pianeta Terra continua a girare e la vita continua. Con il dovuto rispetto per tutti i fattori coinvolti nel mercato globale, possiamo affermare quanto segue:

• Negli Stati Uniti il ​​prezzo è allo stesso livello dell'Europa (solitamente è più basso): i consumi interni continuano a essere sostenuti.
• In Brasile il prezzo è leggermente superiore al nostro: ciò non è molto comune ed è possibile solo a causa della debolezza del mercato spagnolo.
• Il mercato giapponese si è adattato all'assenza della carne suina spagnola; in un modo o nell'altro, diversi fornitori hanno colmato il vuoto lasciato dalla Spagna (con un aumento significativo del prezzo della pancetta suina: un prodotto di punta in quel mercato).
• In Cina, i prezzi rimangono anormalmente bassi; la crisi economica sta rallentando i consumi. Non si prevedono miglioramenti radicali.

I recenti aumenti a Mercolleida (+1,50, +3,50 e +4,50 centesimi al chilo di peso vivo nelle ultime tre sessioni) sono stati ottenuti in gran parte a scapito del margine di macellazione. Per ora, è andata così. I commercianti trattengono il fiato: i prezzi della carne devono aumentare per continuare a sperare in prezzi migliori al peso vivo. Tuttavia, le massicce macellazioni in tutti gli Stati membri (con la Spagna in testa) hanno inondato il mercato e gonfiato le scorte ben oltre i livelli desiderabili. Per consolidare i futuri aumenti dei prezzi, sarà necessario, anzi essenziale, che i prezzi della carne reagiscano e aumentino. E vedremo se questo accadrà.

Utilizzando una metafora biblica, potremmo dire che la Spagna sta attraversando un periodo di magra. Ci auguriamo che la peste suina africana (PSA) rimanga confinata alle aree già colpite e che non si verifichino casi nei suini domestici.

Mentre molte destinazioni di paesi terzi rimangono aperte (accettando la nota regionalizzazione), l'assenza di alcune destinazioni chiave sta penalizzando il mercato spagnolo. Il mercato spagnolo fatica a respirare, a causa della mancanza di destinazioni sufficienti.

All'interno dell'UE, dobbiamo sottolineare che la Spagna ha i prezzi più bassi di tutti. Questo è del tutto eccezionale e spiegabile solo con la peste suina africana (PSA). Come abbiamo indicato nel commento precedente, un suino su quattro nell'UE vive in Spagna e ciò che accade qui influisce, in misura maggiore o minore, sul resto del mercato. I mercati di alcuni Stati membri "non sono affatto a loro agio" con prezzi più elevati dei nostri. Vedremo come si evolverà la situazione.

Infine, (e come forma di auto-aiuto in questi tempi turbolenti), oggi citeremo due punti della filosofia orientale:

Confucio: “La gloria più grande non sta nel non cadere mai, ma nel rialzarsi ogni volta che cadiamo.”.

Proverbio cinese: “Il fallimento non è cadere, ma rifiutarsi di rialzarsi”.

Guillem Burset