Cinta Senese : DOP Transitoria.

E' stato aggiornato il 13 gennaio 2012, l'elenco dei prodotti di Denominazione in Protezione Transitoria, tra cui la Cinta Senese.

Venerdì 20 Gennaio 2012 (5 anni 5 mesi 6 giorni fa)

Secondo Daniele Baruffaldi, consigliere del Consorzio di tutela, la cinta senese, sarà uno dei pochi animali da allevamento a livello europeo ad essere contraddistinto dal marchio Dop. A partire dal 7 gennaio, la sigla sarà accompagnata dalla dicitura «Cinta senese allevata in Toscana secondo la tradizione».

L'età di macellazione della razza Cinta Senese è tra 15 e 20 mesi, il che rende questo tipo di animale non facile da allevare, inoltre, il costo di produzione è altrettanto elevato. Sarà sempre una produzione di nicchia, dice Daniele Baruffaldi.

Esiste già un programma ben delineato dalla Regione Toscana, con iniziative in Italia ed all'estero.

9-15 dicembre 2011. Agrisole, Speciale Toscana.

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