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Secondo i dati preliminari dell'Ufficio federale di statistica (Destatis), nel 2025 i macelli commerciali hanno prodotto lo 0,2%, ovvero 15.400 tonnellate, di carne in meno rispetto all'anno precedente. Nel 2025 sono stati macellati complessivamente circa 48,5 milioni di suini, bovini, ovini, caprini ed equini, nonché 697,3 milioni di polli, tacchini e anatre. La produzione di carne era già aumentata nel 2024 per la prima volta dal 2016. Nel 2016 aveva raggiunto il suo picco con 8,3 milioni di tonnellate. A titolo di confronto, il volume di macellazione nel 2025 è stato inferiore del 17,0%.
Carne suina: volume di macellazione aumentato dell'1,1%
Con 44,9 milioni di animali macellati nel 2025, il numero di suini macellati è aumentato dello 0,6%, ovvero di 259.700 capi, rispetto all'anno precedente. Il numero di suini di produzione nazionale è aumentato del 2,0%, raggiungendo i 44,1 milioni di capi. Al contrario, il numero di suini importati macellati in stabilimenti tedeschi è diminuito del 43,3%, attestandosi a 759.200 capi.
Complessivamente, i macelli tedeschi hanno prodotto circa 4,3 milioni di tonnellate di carne suina nel 2025, con un incremento dell'1,1%, ovvero 49.100 tonnellate, rispetto al 2024.
Venerdì 13 febbraio 2026/ Destatis/ Germania.
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