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Fattori ambientali come i livelli di umidità e le alte temperature rappresentano una sfida significativa per la produzione suina su scala globale. Lo stress da caldo influisce negativamente sugli indicatori di benessere animale e sulle prestazioni produttive, generando perdite economiche per gli allevatori. D'altro canto, per favorire la crescita dei suini nella fase finale, i sistemi intensivi hanno fatto ricorso a diversi composti sintetici, tra cui i β-adrenergici e gli antibiotici, alcuni dei quali attualmente vietati.
In questo contesto, ha attirato l’attenzione la valutazione dell’incorporazione di metaboliti vegetali secondari, sostanze fitochimiche, nelle diete monogastriche come alternativa naturale ai promotori della crescita sintetici. Tra questi metaboliti secondari, i composti fenolici hanno suscitato notevole interesse.
L'obiettivo del presente studio era di valutare le variabili fisiologiche, le prestazioni produttive e la qualità della carcassa dei suini da ingrasso integrati con acido ferulico e farina di vinaccia per 31 giorni prima della macellazione in condizioni di stress da caldo.
Quaranta suini Yorkshire × Duroc (80,23 kg) sono stati stabulati individualmente e distribuiti casualmente in 4 gruppi in un disegno fattoriale 2 × 2 (n = 10): controllo (dieta base); acido ferulico, dieta base + 25 mg di acido ferulico; farina di vinacce, dieta di base con il 2,5% di farina di vinacce; e dieta base con 25 mg di acido ferulico e 2,5% di farina di vinacce. Gli additivi sono stati aggiunti per 31 giorni.
L'inclusione di acido ferulico e farina di vinacce nella dieta non ha influenzato nessuna delle variabili fisiologiche valutate, né la temperatura rettale né la frequenza respiratoria. Al contrario, si è osservato un effetto di interazione sul consumo di mangime, che aumentava quando integrato solo con farina di vinaccia, rispetto al gruppo di controllo e alla dieta base con 25 mg di acido ferulico e 2,5% di farina di vinaccia. L'incremento medio giornaliero e l'Indice di Conversione non sono stati influenzati dai trattamenti. L'inclusione di acido ferulico migliorava il peso della carcassa calda e refrigerata, mentre l'aggiunta di farina di vinaccia diminuiva la marezzatura e tendeva ad aumentare l'area del lombo.
I risultati indicano che l’integrazione combinata di acido ferulico e farina di vinaccia può migliorare alcune caratteristiche della carcassa in condizioni di stress da caldo.
Ospina-Romero MA, Medrano-Vázquez LS, Pinelli-Saavedra A, Sánchez-Villalba E, Valenzuela-Melendres M, Martínez-Téllez MA, Barrera-Silva MA, González-Ríos H. Productive Performance, Physiological Variables, and Carcass Quality of Finishing Pigs Supplemented with Ferulic Acid and Grape Pomace Subjected to Heat Stress Conditions. Animals 2023; 13: 2396. https://doi.org/10.3390/ani13142396
