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Lo smaltimento improprio dei rifiuti di stevia produce inquinamento ambientale e spreco di risorse, diventando un potenziale rischio per la salute pubblica. Per questo motivo, viene prestata sempre più attenzione all'uso efficiente o al corretto smaltimento dei rifiuti di stevia. L'estratto residuo di stevia è ricco di acido clorogenico e acidi isoclorogenici ed ha un grande potenziale nella produzione animale.
Pertanto, lo scopo di questo studio era di studiare gli effetti dell'integrazione alimentare con estratto di residui di stevia su prestazioni, qualità della carne, capacità antiossidante e microbiota intestinale nei suini da ingrasso. Per questo, un totale di 48 suini all'ingrasso (Duroc × Landrace × Yorkshire) sono stati assegnati in modo casuale a 6 trattamenti in un disegno a blocchi completamente randomizzato. I trattamenti consistevano in una dieta di base senza estratto di residui di stevia o una dieta di base integrata con 100, 200, 400, 600 e 800 mg kg−1 di estratto di residui di stevia. La durata del test è stata di 75 giorni.
I risultati hanno mostrato che l'aumento della concentrazione dell'integrazione dell'estratto residuo di stevia aumentava linearmente il peso dal giorno 1 al giorno 35. L'integrazione dell'estratto residuo di stevia aumentava significativamente l'incremento medio giornaliero dal giorno 1 al giorno 75. L'integrazione con 100 mg kg−1 dell'estratto di residui di stevia ha aumentato significativamente il peso della carcassa a caldo e l'indice gastrico. Inoltre, l'aumento della concentrazione dell'estratto residuo di stevia ha aumentato linearmente il punteggio dell'aspetto del muscolo longissimus thoracis, nonché l'albumina sierica, i trigliceridi e il contenuto di colesterolo lipoproteico ad alta densità.
Un altro studio ha rivelato che l'aumento della concentrazione dell'estratto residuo di stevia aumentava linearmente l'attività totale della superossido dismutasi sierica e mostrava una significativa relazione quadratica con l'attività della catalasi sierica, mentre diminuiva linearmente il contenuto di malondialdeide muscolare. Inoltre, l'integrazione con 100 mg kg−1 di estratto residuo di stevia ha ridotto significativamente il contenuto di malondialdeide muscolare sierica, mentre l'integrazione con 600 e 800 mg kg−1 di estratto residuo di stevia ha ridotto significativamente il contenuto di malondialdeide muscolare. Tuttavia, l'integrazione con l'estratto di residui di stevia non ha avuto un effetto significativo sul microbiota intestinale.
In conclusione, l'integrazione alimentare con l'estratto di residui di stevia migliora le prestazioni e la capacità antiossidante dei suini da ingrasso, con 100 mg kg−11 che rappresentano il livello ottimale di integrazione.
Xiong Y, Liu S, Xiao H, Wu Q, Chi L, Zhu L, Fang L, Li Y, Jiang Z, Wang L. Dietary stevia residue extract supplementation improves the performance and antioxidative capacity of growing–finishing pigs. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2022; 102(1): 8. https://doi.org/10.1002/jsfa.11833
