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L'acido benzoico è noto per la sua attività antimicrobica nell'intestino. Può anche contribuire a migliorare l'utilizzo dell'azoto, ridurre la diarrea e migliorare sia le prestazioni di crescita che la qualità della carcassa. Dopo l'ingestione, l'acido benzoico viene trasportato al fegato, dove si lega alla glicina per formare acido ippurico, che contribuisce a ridurre il pH urinario e le emissioni di ammoniaca.
Obiettivo: Questo studio ha esplorato il modo in cui l'aumento dei livelli di acido benzoico influenza il metabolismo dell'azoto, la crescita, l'impatto ambientale e le caratteristiche della carcassa nei suini dallo svezzamento alla macellazione e ha identificato il livello ottimale di inclusione di acido benzoico per massimizzare questi benefici.
Metodi: Un totale di 480 suini (peso medio 6,0 ± 1,5 kg) sono stati assegnati a quattro trattamenti dietetici in uno studio a blocchi completamente randomizzato, con peso iniziale e gruppo di box come fattori di blocco. I suini sono stati alimentati durante sei fasi di crescita. I trattamenti includevano una dieta di controllo con antibiotici (controllo positivo) e tre livelli di integrazione di acido benzoico: 0,00%, 0,50% e 1,00% nelle diete senza antibiotici.
Risultati: La dieta contenente antibiotici ha portato ad un miglioramento dell'accrescimento medio giornaliero e dell'efficienza alimentare rispetto ai suini non trattati con acido benzoico. Tuttavia, l'aumento dei livelli di acido benzoico nella dieta ha anche migliorato le prestazioni di crescita in modo dose-dipendente, con un accrescimento medio giornaliero ottimale osservato intorno allo 0,53% di acido benzoico (7,5 g/giorno) e la migliore efficienza alimentare intorno allo 0,57% di acido benzoico (8,1 g/giorno). Livelli più elevati di acido benzoico hanno leggermente migliorato la digeribilità dell'azoto e aumentato nettamente la ritenzione di azoto. L'integrazione con acido benzoico all'1,00% ha ridotto il pH urinario e ridotto sia le emissioni di ammoniaca che il tasso di rilascio di ammoniaca dal liquame nell'arco di 24 ore. I suini alimentati con la dieta contenente antibiotici presentavano un peso della carcassa maggiore e più grasso dorsale alla prima costola rispetto ai suini integrati con acido benzoico. Nel frattempo, l'aumento dei livelli di acido benzoico ha ridotto il colore e la marezzatura del lombo, ma ha aumentato la superficie del lombo, con i migliori risultati osservati intorno allo 0,59% di acido benzoico (8,1 g/giorno).
Conclusioni: L'integrazione alimentare con acido benzoico ha migliorato le prestazioni di crescita, l'utilizzo dell'azoto, i risultati ambientali e alcune caratteristiche delle carcasse nei suini. L'integrazione con acido benzoico tra lo 0,53% e lo 0,59% (equivalente a 7,5-8,1 g/giorno) ha fornito i benefici più costanti se somministrata dallo svezzamento alla macellazione.
Kim SW, Choi H, Lin C, Mateo RD. Effects of increasing levels of benzoic acid fed to pigs on nitrogen utilization and metabolism affecting growth performance, ammonia emissions, and carcass characteristics. J Anim Sci. 2025; skaf101. doi: 10.1093/jas/skaf101.