Maria Font i Furnols

Maria Font i Furnols
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Ricercatore del Centro di Ricerca in Sanità Animale (IRTA). Spagna

http://www.irta.cat

La Dra. Maria Font y Furnols è ricercatrice dell'IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), nel programma di qualità dei prodotti.

Lavora soprattutto sui temi della classificazione delle carcasse e sulla calibratura delle attrezzature per portare a termine la misurazione delle problematiche sull'"odore di verro" nelle carni e la valutazione dell'accettabilità delle carni a partire da studi sui consumatori. Conduce studi sull'uso della tomografia computerizzata e le analisi delle immagini per la valutazione della composizione corporea sia negli animali vivi nei vari momenti del loro accrescimento come sulle carcasse al macello.

Ha pubblicato numerosi articoli scientifici su riviste nazionali ed internazionali.

Curriculum attualizzato: 21-Mag-2014

Articoli

Relazione tra l'infiltrazione di grasso nella carne suina(marezzatura) e come viene accettata da parte dei consumatori

Lomo

Le decisioni di acquisto delle carni sono molto complesse: anche se ci sono consumatori che preferiscono la carne che non ha grasso visibile, però gli stessi quando consumano preferiscono le carni con un maggior grado di infiltrazione....

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