Il ruolo dello staphylococco coagulasi-negativo sull'aroma delle salsicce
I prodotti a base di carni che utilizzano la fermentazione, si avvalgono dello staphylocco coagulasi-negativa come parte del processo...
Pagina 5 di Articoli su carne in Abstracts
Impatto del Gene del Recettore della Leptina sulle prestazioni dei suini e sulla qualità della carne
Con le attuali diete a basso contenuto proteico, si prevede che l'allele T sarà redditizio solo in nicchie di mercato in cui è essenziale un livello molto elevato di infiltrazione di grassi...
Predittore del "Marmoring": un Software per analizzare la qualità delle fette di Prosciutti Stagionati
Panel Sensoriale x Strumentazione Oggettiva....nuovi sbocchi per la Valutazione Qualitativa dei Prosciutti...
Analisi comparativa dei profili proteomici del fegato evidenzia differenze tra le razze suine
Studiando le proteine del fegato dei suini, un gruppo di Ricercatori dell’Università di Bologna ha individuato una serie di marcatori molecolari fondamentali per il processo di produzione di Prosciutti DOP...
Effetti dell'integrazione con capsaicina sulla crescita, sui profili sanguigni e sulla qualità della carcassa dei suini da ingrasso
L'integrazione con capsaicina nelle diete per suini da ingrasso può migliorare le prestazioni e la qualità della carne...
Diverse fonti di grassi e livelli di vitamina E per ottimizzare le prestazioni di crescita, le caratteristiche della carcassa e della carne dei suini da ingrasso
L'integrazione di vitamina E e la sua interazione con le fonti di grasso possono influenzare le prestazioni e la qualità dei suini all'ingrasso...
Disastri, tendenze demografiche e loro impatto sul settore delle lavorazioni delle carni suine negli Stati Uniti
I risultati suggeriscono che la capacità fisica non è l’unico fattore che influenza i tassi di trasformazione ed evidenziano la vulnerabilità alla carenza di manodopera...
Effetti dell'integrazione alimentare con Aurantiochytrium limacinum sul profilo degli acidi grassi tissutali nei suini da ingrasso
L'integrazione alimentare con Aurantiochytrium limacinum al termine della seconda fase di ingrasso può migliorare la composizione in acidi grassi della carne suina...
Variabilità della qualità della pancetta e associazione con il livello di grasso
Lo studio valuta il contenuto di grasso complessivo e la qualità del grasso stesso sulla "pancetta", un taglio di carne suina...
Effetto di varie fonti supplementari di metionina nelle diete per suini da ingrasso sulla crescita, sulle prestazioni, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne
La resa della carcassa e la qualità della carne possono non essere influenzate dalla fonte di metionina integrata nel mangime per i suini da ingrasso...
Effetto dell'integrazione con fibra detergente neutra sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne dei suini da ingrasso
La fibra detergente neutra nella dieta può regolare il microbiota intestinale, influenzando il metabolismo dei lipidi e degli aminoacidi con un impatto diretto sulla carcassa e sulla qualità della carne nei suini da ingrasso...
Effetti dell'integrazione con arazyme e carbidrolasi sull'emissione di odori e sul microbioma intestinale nei suini da ingrasso
L'integrazione alimentare con arazyme e carbidrolasi controlla efficacemente le emissioni di gas nocivi e migliora la salute e la qualità della carne nei suini da ingrasso...
Effetti dell'integrazione con DDGS di sorgo fermentato sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne dei suini all'ingrasso
I grani secchi di distilleria di sorgo fermentato con solubili nelle diete dei suini da ingrasso, possono migliorare le caratteristiche della carcassa e la qualità della carne...
Effetti dell'integrazione con glicerina, vitamina C e niacinamide sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne dei suini da ingrasso
L'integrazione con glicerina, vitamina C e niacinamide nelle diete dei suini all'ingrasso può migliorare il colore, il sapore e il valore nutrizionale della carne...
Omogeneizzazione delle pratiche di "machine learning" per l'identificazione di Listeria monocytogenes in base alla genomica
Dall'Italia un metodo innovativo per una rapida identificazione delle zoonosi di tipo alimentare...
Effetto del 25-idrossicolecalciferolo nella dieta sulla modulazione del microbiota intestinale, sulla crescita, sulla qualità della carne e sullo stato antiossidante nei suini da ingrasso
L'integrazione alimentare con 25-idrossicolecalciferolo può migliorare la qualità della carcassa e delle ossa nei suini da ingrasso...
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