Articoli su norme-per-la-qualita
Consumatori e preferenze per la carne suina fresca di suini DOP: un esperimento su suino nero di Slavonia in Croazia

Al via il ciclo di webinar 333 Academy con Unione Suinicoltori Marche
Formazione per guidare il cambiamento. L'Unione Suinicoltori Marchigiani punta alla rinascita della propria suinicoltura...

mEAT Quality: relazione tra estensività dell’allevamento e qualità delle carni suine
Lunedì 23 febbraio 2026, ore 10:30 presso SANA Food alla Fiera di Bologna è stato presentato il progetto mEAT Quality da parte del CRPA e SSICA...

Possibile modifica dello Standard di Qualità del Suino Iberico
Il Ministero spagnolo ha concordato che possa essere aperto un periodo di riflessione sul regolamento...
SSICA: Progetto ProMixQual
Determinazione del contenuto di ammine aromatiche eterocicliche negli estratti e negli idrolizzati proteici ottenuti dagli scarti di rifilatura della carne in diverse condizioni di elaborazioni

Verso un'approccio ‘One quality’ - Qualità Unica della carne suina. Una perspettiva delle sfide e delle opportunità per la filiera "farm-to-fork" : Una revisione
Questa revisione da autori francesi prende in considerazione vari aspetti della produzione confrontando con le richieste di mercato di oggi e future...
EFSA: quando fare il congelamento della carne fresca

Come approcciarsi ad una fetta di Prosciutto? Valutazione Sensoriale di un Prodotto Stagionato
Vi ricordate il gioco spagnolo "Indovina chi" (Quién es Quién)? Bene, applichiamolo ad una fetta di prosciutto...
Ɛ-poli-l-lisina e nisina Z come bioconservanti nella "salsiccia Calabresa" a ridotto contenuto di sodio conservata a temperatura ambiente
Tecnologia NIRS per l'Autenticazione rapida del Prosciutto Iberico affettato sottovuoto

Gruppi di Allevatori di suini a supporto della Prop 12
La Proposta 12 degli USA è un testo che ha generato polarizzazione nel settore suinicolo...
SSICA: Corso Gratuito Patogeni Alimentari

Crefis: report di agosto 2025 della filiera suinicola italiana
Variazione mese di agosto su base anno mostrano segni positivi per tutto il comparto, eccetto per i suini d'allevamento (40 kg)...

La Commissione Europea propone l'adozione dell'Accordo UE-Mercosur
La Commissione Europea ha presentato al Consiglio la propria proposta per la firma e la conclusione dell'Accordo di Associazione UE-Mercosur...
Bollettino settimanale di notizie del mondo dei suini
Fai il log in e spunta la lista