Articoli su qualita-ed-elaborazioni
Messico e Danimarca uniscono le forze per una gestione sostenibile dei sottoprodotti di origine animale.
Messico e Danimarca stanno rafforzando la cooperazione per promuovere la sostenibilità e le BPM in oltre 260 impianti di lavorazione di sottoprodotti di origine animale...
L'Argentina adotta l'Intelligenza Artificiale per identificare le varietà di soia in tempo reale.
La nuova metodologia consente un'analisi precisa dei campioni, rafforzando il controllo di qualità, la tracciabilità e l'uso legale dei semi in tutto il Paese...
L'uso dell'assorbimetria a raggi X a doppia energia per prevedere il grasso totale e intramuscolare nelle costine di maiale
Progressi dei biofilm intelligenti nella conservazione intelligente e sostenibile della carne: una revisione
Staphylococcus spp. selezionati ed estratto di fegato contenente ZnPP sono alternative ai nitriti per migliorare il colore rosso delle salsicce fermentate a secco
Classificazione dei lombi di suini congelati-scongelati in base alle condizioni di congelamento e alle perdite di scongelamento utilizzando il sistema di imaging iperspettrale
SSICA: Proposta di Classificazione come Preparazione o Prodotti a Base di Carne
L’Area Carni della SSICA ha sviluppato una procedura che si propone di integrare il Regolamento (CE) 853/2004, nei casi in cui i criteri indicati dal regolamento non consentano la classificazione come preparazioni o prodotti a base di carne...
Lo stordimento dei suini con gas inerti a basso residuo di ossigeno non compromette la qualità della carne
Nuova Sezione dedicata al Mondo delle Carni Suine!
Tutto quello che volevi sapere sulle carni suine fresche, lavorate e stagionate!...
Prolungare la vita della carne suina refrigerata pre-trattata con elevato voltaggio elettrostatico in atmosfera modificata con cinnamaldeide in nanoemulsione senza contatto
Sansa di oliva micronizzata: una strategia sostenibile e innovativa per migliorare la stabilità ossidativa dei salumi arricchiti con omega-3
Consumo energetico e miglioramento della qualità della carne suina congelata utilizzando il refrigerante NaCl con tre amminoacidi nel congelamento a immersione per contatto
Profilazione metabolomica del Prosciutto Iberico Stagionato: approccio preliminare per distinguere i prosciutti di diverse categorie commerciali
La Colombia aumenta l'espansione dell'export agroalimentare verso la Cina
Nell'ambito del rafforzamento delle relazioni commerciali tra Colombia e Cina, l'Istituto nazionale per la vigilanza sugli alimenti e i farmaci (Invima) ha individuato i prodotti alimentari che il Paese potrebbe esportare verso il gigante asiatico...
Riduzione del cloruro di sodio nella lavorazione della carne: cambiamenti microbici, rischi di deterioramento e approfondimenti metagenomici
Bollettino settimanale di notizie del mondo dei suini
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