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L'FSIS (Food Safety and Ispection Services), dipartimento dell'USDA americano ha annunciato di aver aggiornato le proprie Linee Guida per la filiera suinicola sul controllo delle salmonelle nei suini dall'allevamento fino alla macellazione.
Le Linea Guida evidenziano i controlli prima della macellazione, compresa tutta la fase d'allevamento, trasporto, stalla di sosta e macellazione. Contiene raccomandazioni sul controllo della macellazione in tutte le sue fasi: sezionamento, lavorazioni tagli e macinazioni, confezionamento e distribuzione. Nel rapporto, sono incluse risposte di FSIS ai commenti sulle Linee Guida.
USDA-Salmonella-FSIS-GD-2023-0003.pdf
Giugno 2023/USA/USDA. https://www.fsis.usda.gov/
