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Una dieta a basso contenuto proteico integrata con aminoacidi essenziali può ridurre l'escrezione di azoto senza influenzare le prestazioni di crescita dei suini. Inoltre, l’integrazione di dicloroacetato di sodio potrebbe essere utilizzata come modulatore metabolico per aumentare il consumo di glucosio e diminuire il metabolismo degli aminoacidi in urea.
L'obiettivo dello studio era valutare gli effetti dell'integrazione di diete a basso contenuto proteico con dicloroacetato di sodio e glucosio sulle prestazioni di crescita, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne dei suini all'ingrasso.
Un totale di 80 suini da ingrasso castrati (27 ± 0,4 kg di peso vivo) di razze d'incrocio (Duroc × Landrace × Large White) sono stati assegnati in modo casuale a uno dei cinque trattamenti per tre periodi successivi di 4 settimane. C'erano cinque diete nelle tre fasi. La dieta 1 era la dieta di controllo con livelli proteici normali (controllo; livelli proteici in ciascuna fase: 18%, 16,5% e 15,5%). I livelli proteici delle diete 2, 3, 4 e 5 (a basso contenuto di proteine) sono stati ridotti del 4,5% rispetto alla dieta 1. Inoltre, le diete 3 e 4 sono state integrate con 120 mg/kg di dicloroacetato di sodio (a basso contenuto di proteine + dicloroacetato di sodio) o 1,8 % di glucosio (basso contenuto di proteine + glucosio), rispettivamente. La dieta 5 è stata integrata con 120 mg/kg di dicloroacetato di sodio e 1,8% di glucosio (a basso contenuto proteico + dicloroacetato di sodio + glucosio).
La dieta 3 ha aumentato l'incremento medio giornaliero dei suini rispetto alle diete 1 e 2 nella fase 3 e durante tutto il periodo sperimentale. La dieta 2 ha ridotto l'efficienza alimentare dei suini rispetto alle diete 1, 3 e 5 nella fase 1 e durante tutto il periodo sperimentale. D'altra parte, l'efficienza alimentare nei gruppi Dieta 3 e 5 non differiva da quella della Dieta 1. I suini alimentati con la Dieta 3 presentavano valori di pH della carne più elevati a 24 ore post mortem rispetto a quelli della Dieta 1. La dieta 5 ha aumentato il contenuto proteico totale nel muscolo longissimus dorsi dei suini, rispetto agli altri trattamenti, e ha aumentato il contenuto di Arg e Leu rispetto alla dieta 3. Inoltre, la dieta 3 ha indotto una percentuale più elevata di C18:1n9t nei muscolo longissimus dorsi dei suini rispetto alle altre diete.
In conclusione, una dieta a basso contenuto proteico ha ridotto l'efficienza alimentare dei suini e ha influito poco sulla qualità della carne, mentre l'integrazione con 120 mg/kg di dicloroacetato di sodio in una dieta a basso contenuto proteico ha migliorato le prestazioni di crescita dei suini da ingrasso ed hanno mostrato effetti modesti sulle caratteristiche della carcassa e un miglioramento della massa muscolare con l'aggiunta di glucosio.
Xu Y, Chen H, Wan K, Zhou K, Wang Y, Li J, Tang Z, Sun W, Wu L, An R, Ren Z, Ding Q, Liang K, Sun Z. Effects of supplementing low-protein diets with sodium dichloroacetate and glucose on growth performance, carcass traits, and meat quality of growing-finishing pigs. Journal of Animal Science. 2022; 100(1): skab359. https://doi.org/10.1093%2Fjas%2Fskab359