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Si sa che le foglie di Moringa oleifera sono ricche di proteine, con una composizione di aminoacidi adatta all'alimentazione animale. Inoltre, le foglie di moringa contengono quantità trascurabili di fattori antinutrizionale, ma sostanziali di Fe e vitamine A, B e C. D'altra parte, condizioni di produzione intensiva hanno recentemente generato la necessità di utilizzare la grande quantità di moringa, ricca di proteine, che si produce. Sebbene la valutazione dell'effetto della farina di foglie di moringa sulle diete dei suini si sia concentrata sulle prestazioni di crescita, i suoi effetti sulla qualità della carne suina e sulla composizione dei nutrienti non sono stati sufficientemente studiati.
Pertanto, l'obiettivo del presente studio era di valutare gli effetti dell'integrazione dietetica con farina di foglie di moringa sulle prestazioni di crescita, qualità delle carni suine, composizione degli acidi grassi e profili degli aminoacidi nei suini in fase di finissaggio.
A tale scopo, sono state utilizzate un totale di 144 femmine da ingrasso incrociate (Duroc × Landrace × Yorkshire) (65,4 ± 1,03 kg). Gli animali sono stati assegnati in modo casuale a uno dei quattro trattamenti: dieta di controllo (M0 o controllo), dieta contenente farina di foglie di moringa al 3% (M3), dieta con farina di foglie di moringa al 6% (M6) e dieta con farina di foglie di moringa al 9% (M9). Il PV individuale è stato misurato all'inizio e alla fine dello studio, mentre le forniture alimentari sono state registrate quotidianamente. IMG e CMG sono stati calcolati per l'intero periodo sperimentale. Al termine del test di crescita, 6 femmine di ciascun trattamento sono state selezionate e macellate casualmente per l'analisi della composizione della carcassa e della qualità della carne.
Come conseguenza, l'integrazione con farina di foglie di moringa ha aumentato significativamente il CMG delle femmine in fase di finissaggio, ma ha avuto un impatto minore sugli indicatori di qualità della carne e sul profilo degli aminoacidi nel Longissimus dorsi. Rispetto al profilo degli acidi grassi, la percentuale relativa di acidi grassi insaturi era più alta nella carne delle femmine alimentate con la dieta M6 rispetto alla carne di quelle di controllo. Al contrario, la percentuale di acidi grassi saturi era più bassa negli animali nutriti con farina di foglie di moringa. Inoltre, il rapporto di omega-6 / omega-3 è diminuita con l'integrazione di farina di foglie di moringa.
In conclusione, l'aggiunta dietetica di farina di foglie di moringa ha migliorato le prestazioni di crescita e ha modificato positivamente il profilo degli acidi grassi delle carni suine. Questi risultati suggeriscono che le foglie di "Moringa oleifera" potrebbero essere utilizzate come integratore alimentare per produrre carni più salutari...
Zhang, T., Si, B., Tu, Y., Cui, K., Zhou, C., and Diao, Q. (2019). Effect of including different levels of moringa (Moringa oleifera) leaf meal in the diet of finishing pigs: Performance, pork quality, fatty acid composition, and amino acid profile. Czech Journal of Animal Science, 64(3), 141-149. https://doi.org/10.17221/204/2018-CJAS