Articoli su imballaggi

Progressi dei biofilm intelligenti nella conservazione intelligente e sostenibile della carne: una revisione

Questa revisione pubblicata dalla School of Life Science and Food Engineering, Huaiyin Institute of Technology, Huaian, Jiangsu, Cina, analizza 163 pubblicazioni sull'uso di biofilm come imbalaggi delle carni...

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CarneNotizie 333

Nuova Sezione dedicata al Mondo delle Carni Suine!

Tutto quello che volevi sapere sulle carni suine fresche, lavorate e stagionate!...

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CarneAbstract

Prolungare la vita della carne suina refrigerata pre-trattata con elevato voltaggio elettrostatico in atmosfera modificata con cinnamaldeide in nanoemulsione senza contatto

La sicurezza alimentare richiede innovazione nelle metodiche di conservazione. Questo studio valuta metodi alternativi diversi in atmosfera modificata per la carne suina...

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CarneAbstract

Preparazione, caratterizzazione di film compositi di polifenoli-polisaccaridi di alghe e applicazione nel confezionamento refrigerato di longissimus lumborum suino

Questo studio ha verificato varie possibilità di imballaggi per la conservazione del lombo di suino fresco...

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Fig. 3. Radici quadrate dei tassi di crescita batterica (ovvero aumento della conta totale vitale) (A) e perdita di qualità (B) su prodotti di carne di maiale confezionati sottovuoto in base alla temperatura di conservazione. Le linee di adattamento rappresentano i modelli di regressione lineare per ciascun prodotto (corrispondenti alla Tabella 2).

CarneAbstract

La durabilità o shelf-life dei prodotti a base di carni suine sottovuoto a differenti temperature di stoccaggio

Il periodo di tempo in cui un prodotto a base di carni suine è considerato sicuro dal punto di vista alimentare dipende dalle temperature. Questo studio ha valutato le carni suine sottovuoto mantenuto a diverse temperature...

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CarneAbstract

Pellicole antiossidanti sensibili al pH che incorporano CMC/SA/amido, antocianine e polifenoli del tè possono monitorare la freschezza della carne suina

Questo studio cinese valuta tipologie di imballaggi che meglio possono mantenere le caratteristiche delle carni suine...

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CarneAbstract

Un metodo innovativo di raffreddamento sotto vuoto per la carne suina cotta: funzionamento ininterrotto tra raffreddamento sotto vuoto a immersione e raffreddamento sotto vuoto

Questo studio valuta gli aspetti del raffreddamento delle carni suine cotte rispetto alle caratteristiche fisico-chimiche del prodotto cotto e sottoposto a sotto vuoto...

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Mercato-EconomiaNotizia

Gli Stati Uniti aggiornano le Linee Guida ambientali e sulla gestione delle etichette della carne

La linea guida aggiornata include certificazioni di terze parti per convalidare la zootecnia o l’etichettatura ambientale, garantendone la veridicità...

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Mercato-EconomiaNotizia

USA: L’Iowa vieta l’etichettatura ingannevole degli alimenti come carne

Il disegno di legge vieta l’etichettatura fuorviante delle imitazioni di carne e uova vendute in Iowa...

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Mercato-EconomiaNotizia

I Danesi sono ben consapevoli dell’Etichetta relativa al Benessere degli Animali su carne e latte

La stragrande maggioranza dei danesi è a conoscenza dell'etichetta statale sul benessere degli animali "Better Animal Welfare"...

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Mercato-EconomiaNotizia

Belgio: Nuove Etichette sul Benessere Animale

La nuova etichetta per il Benessere degli Animali "Better voor dieren" viene assegnata ai prodotti provenienti da animali allevati in condizioni di Benessere degli Animali che vanno oltre i requisiti legali...

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Mercato-EconomiaNotizia

USA: il Texas firma una Legge sull'Etichettatura della Carne

La legislazione specifica che il termine "Carne" non include un prodotto alternativo o di coltura cellulare e che tali prodotti devono essere chiaramente etichettati come tali...

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