Articoli su imballaggi

Prolungare la vita della carne suina refrigerata pre-trattata con elevato voltaggio elettrostatico in atmosfera modificata con cinnamaldeide in nanoemulsione senza contatto

La sicurezza alimentare richiede innovazione nelle metodiche di conservazione. Questo studio valuta metodi alternativi diversi in atmosfera modificata per la carne suina...

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CarneAbstract

Preparazione, caratterizzazione di film compositi di polifenoli-polisaccaridi di alghe e applicazione nel confezionamento refrigerato di longissimus lumborum suino

Questo studio ha verificato varie possibilità di imballaggi per la conservazione del lombo di suino fresco...

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Fig. 3. Radici quadrate dei tassi di crescita batterica (ovvero aumento della conta totale vitale) (A) e perdita di qualità (B) su prodotti di carne di maiale confezionati sottovuoto in base alla temperatura di conservazione. Le linee di adattamento rappresentano i modelli di regressione lineare per ciascun prodotto (corrispondenti alla Tabella 2).

CarneAbstract

La durabilità o shelf-life dei prodotti a base di carni suine sottovuoto a differenti temperature di stoccaggio

Il periodo di tempo in cui un prodotto a base di carni suine è considerato sicuro dal punto di vista alimentare dipende dalle temperature. Questo studio ha valutato le carni suine sottovuoto mantenuto a diverse temperature...

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CarneAbstract

Pellicole antiossidanti sensibili al pH che incorporano CMC/SA/amido, antocianine e polifenoli del tè possono monitorare la freschezza della carne suina

Questo studio cinese valuta tipologie di imballaggi che meglio possono mantenere le caratteristiche delle carni suine...

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CarneAbstract

Un metodo innovativo di raffreddamento sotto vuoto per la carne suina cotta: funzionamento ininterrotto tra raffreddamento sotto vuoto a immersione e raffreddamento sotto vuoto

Questo studio valuta gli aspetti del raffreddamento delle carni suine cotte rispetto alle caratteristiche fisico-chimiche del prodotto cotto e sottoposto a sotto vuoto...

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Mercato-EconomiaNotizia

Gli Stati Uniti aggiornano le Linee Guida ambientali e sulla gestione delle etichette della carne

La linea guida aggiornata include certificazioni di terze parti per convalidare la zootecnia o l’etichettatura ambientale, garantendone la veridicità...

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Mercato-EconomiaNotizia

USA: L’Iowa vieta l’etichettatura ingannevole degli alimenti come carne

Il disegno di legge vieta l’etichettatura fuorviante delle imitazioni di carne e uova vendute in Iowa...

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Mercato-EconomiaNotizia

I Danesi sono ben consapevoli dell’Etichetta relativa al Benessere degli Animali su carne e latte

La stragrande maggioranza dei danesi è a conoscenza dell'etichetta statale sul benessere degli animali "Better Animal Welfare"...

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Mercato-EconomiaNotizia

Belgio: Nuove Etichette sul Benessere Animale

La nuova etichetta per il Benessere degli Animali "Better voor dieren" viene assegnata ai prodotti provenienti da animali allevati in condizioni di Benessere degli Animali che vanno oltre i requisiti legali...

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Mercato-EconomiaNotizia

USA: il Texas firma una Legge sull'Etichettatura della Carne

La legislazione specifica che il termine "Carne" non include un prodotto alternativo o di coltura cellulare e che tali prodotti devono essere chiaramente etichettati come tali...

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Mercato-EconomiaNotizia

Gli Stati Uniti rafforzano la motivazione per l'Etichettatura dei Sistemi di Allevamento di Animali da Produzione Alimentare

L'USDA sta adottando misure per garantire l'integrità dell'Etichettatura sull'allevamento degli animali da produzione alimentare...

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Mercato-EconomiaNotizia

L'Europa approva in nuovo Disciplinare DOP Parma

Sostanziali cambiamenti alla produzione del Prosciutto di Parma DOP...

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Mercato-EconomiaReportage

CIBUS 2022 - Parma

La Fiera Internazionale dell'Agroalimentare per eccellenza ha avuto luogo a Parma dal 3 al 6 maggio 2022.

3.000 espositori, migliaia di nuovi prodotti, 60mila operatori professionali di cui tremila top buyer esteri.

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CarneNotizie delle Aziende

Rovagnati apri stabilimento negli USA

Lo stabilimento sarà in grado di preservare la qualità e tradizione italiana abbinata all'approccio americano verso il cibo

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NutrizioneNotizie delle Aziende

Anuga 2021 riparte con grande partecipazione

Il tema principale della fiera Anuga 2021 è “Transform”: include argomenti come innovazioni nel campo delle proteine basate sulle cellule, i sostituti della carne, la Clean Label, Free From, Health e Functional Foods...

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