Gruppo Martelli: "Qui ti voglio" la nuova linea suini
Il Gruppo Martelli presenta la nuova linea suini “Qui Ti Voglio”
Pagina 2 di Articoli su prosciutto in Comunicati Stampa
Consorzio di San Daniele: tanti risultati positivi per il 2019
Molto positivi i risultati della filiera San Daniele per il 2019. Le esportazioni estere del Prosciutto di San Daniele raggiungono la quota 18%.
ANAS: la genomica e la qualità del prosciutto
Il fenomeno del grasso intermuscolare è di notevole importanza per la filiera dei prosciutti DOP, perché l’eccessiva infiltrazione deprezza il prodotto...
ANAS: Nasce la filiera COAL
Sabato 19 aprile è stato inaugurato il salumificio e il punto vendita della cooperativa di allevatori cuneesi CO.AL.
CREFIS: Rapporto trimestrale per la filiera suinicola
A Brescia la presentazione del trimestre suinicolo.
ANAS: produzione suinicola italiana a confronto, 2011/2012
Il dato include tutti gli acquisti (industria di trasformazione, ristorazione e famiglie).
Elaborazione ANAS su dati Eurostat, Istat, IPQ-INEQ.
Confagricoltura Piacenza: L’interprofessionale suinicola lavora alla certificazione SQN delle carni
Lavoriamo per riuscire quanto prima a presentare il disciplinare del Sistema Qualità Nazionale al Ministero per le Politiche Agricole così da poter valorizzare anche i tagli di carne fresca del suino pesante non destinati a salumi DOP o IGP
ASSOSUINI: accordo con CRPA per miglioramento classificazione delle carcasse
Il primo progetto riguarda la “Classificazione delle carcasse suine” ed è finanziato dal MIPAAF, il secondo tratta di “Innovazioni di processo per la valorizzazione delle partite di suino” finanziato da Regione Emilia Romagna. I risultati attesi dai progetti sono l’aggiornamento delle equazioni di stima della carne magra delle carcasse suine.
ANAS: Classificazione delle carcasse
Consultabili i dati settimanali delle macellazioni del circuito DOP
GEN I: la genetica per il prosciutto DOP
Il 19 giugno scorso presso la sede del Consorzio del Prosciutto di San Daniele si è tenuto
un importante confronto tecnico tra esperti della stagionatura e i tecnici ANAS.
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